Purée de chou fleur fait maison : plat de la saison
La purée de chou-fleur est une alternative délicieuse et plus légère à la purée de pommes de terre.
Voici une recette simple pour préparer une purée de chou-fleur crémeuse et savoureuse :
Ingrédients :
1 gros chou-fleur (environ 1 kg), détaillé en fleurettes
3 gousses d’ail, pelées
2 cuillères à soupe de beurre ou d’huile d’olive
60 ml de crème fraîche (facultatif)
Sel et poivre, au goût
Un peu de noix de muscade râpée (facultatif)
Herbes fraîches hachées pour la garniture (par exemple, persil ou ciboulette)
Préparation de la purée de chou fleur fait maison :
Préparation du chou-fleur :
Dans une grande casserole, porter à ébullition suffisamment d’eau pour couvrir le chou-fleur. Ajouter une pincée de sel.
Cuisson du chou-fleur :
Ajouter les fleurettes de chou-fleur et les gousses d’ail dans l’eau bouillante.
Laisser cuire pendant 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre et facilement percé avec une fourchette.
Égouttage :
Égoutter le chou-fleur et l’ail et les remettre dans la casserole ou dans un saladier.
Mélange :
Ajouter le beurre ou l’huile d’olive, la crème fraîche (si utilisée), du sel, du poivre, et un peu de noix de muscade râpée. À l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un robot culinaire, mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si vous n’avez ni mixeur plongeant ni robot, vous pouvez écraser le chou-fleur à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette.
Ajustement de la consistance :
Si la purée est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de lait ou de bouillon pour l’adoucir. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
Service :
Transférer la purée dans un bol de service, garnir d’herbes fraîches hachées et servir chaud.
Vous pouvez accompagner cette purée de chou-fleur avec des protéines grillées ou la servir comme base pour des bols composés. Bon appétit !