Purée de citrouille fait maison : plat délicieux et savoureux
La purée de citrouille est un élément de base pour de nombreuses recettes automnales, notamment pour les tartes, les soupes et les muffins.
Voici une recette de base pour réaliser une purée de citrouille maison :
Ingrédients :
Une citrouille (de préférence une citrouille à cuire, souvent appelée citrouille musquée ou potiron)
De l’eau
Une pincée de sel (facultatif)
Préparation de la purée de citrouille fait maison :
Préparation de la citrouille :
Commencez par bien laver l’extérieur de la citrouille pour enlever toute saleté.
Ensuite, découpez la citrouille en deux et retirez les graines et les filaments à l’aide d’une cuillère.
Cuisson de la citrouille :
Cuisson de la citrouille au four :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Placez les moitiés de citrouille face coupée vers le bas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Cuisez pendant 45 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que la chair de la citrouille soit tendre lorsque vous la piquez avec une fourchette.
Cuisson de la citrouille à la vapeur :
Coupez la citrouille en morceaux et placez-les dans un cuit-vapeur.
Laissez cuire pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit tendre.
Purée :
Une fois cuite, laissez la citrouille refroidir pendant quelques minutes.
Retirez ensuite la peau, qui devrait se détacher facilement.
Mettez la chair de la citrouille dans un mixeur ou un robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Si vous trouvez la purée trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon pour la diluer.
Assaisonnez avec une pincée de sel si désiré.
Conservation :
Vous pouvez conserver la purée de citrouille au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Si vous souhaitez la conserver plus longtemps, il est recommandé de la congeler.
La purée de citrouille peut être utilisée comme base pour de nombreux plats, comme des soupes, des risottos, des gâteaux, et bien sûr, la traditionnelle tarte à la citrouille. Bon appétit !