Cette purée de carottes au fromage La Vache qui rit mise sur la simplicité pour un résultat particulièrement réconfortant : la douceur naturelle des carottes rencontre le crémeux fondant du fromage, pour une purée onctueuse qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes. Un plat facile à préparer, idéal en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, ou même seul pour un dîner léger. Grâce au Thermomix, toute la préparation se fait en un minimum d’étapes, de la cuisson des carottes jusqu’au mixage final.
Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Portions : 4 personnes | Difficulté : Facile | Coût : Économique
Ingrédients
- 500 g de carottes, épluchées et coupées en rondelles
- 50 g de fromage La Vache qui rit
- 250 ml d’eau ou de bouillon de légumes
- Sel et poivre, au goût
- Une noix de beurre (facultatif)
- Herbes et graines, pour garnir (facultatif)
Préparation
- Mettez les carottes et l’eau (ou le bouillon) dans le bol du Thermomix. Programmez 20 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Une fois les carottes cuites et tendres, égouttez-les si nécessaire et remettez-les dans le bol.
- Ajoutez les portions de fromage La Vache qui rit, puis assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Fermez le couvercle et mixez 20 à 30 secondes à vitesse progressive 5-9, jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Pour une purée encore plus onctueuse, ajoutez une noix de beurre avant de mixer une dernière fois.
- Servez chaud, garni de graines et d’herbes fraîches si désiré.
Conseils & astuces
- Coupez les carottes en rondelles fines pour une cuisson plus rapide et homogène.
- Ajustez la quantité de liquide de cuisson conservée selon la consistance souhaitée pour la purée.
- Goûtez avant de resaler : le fromage La Vache qui rit apporte déjà une bonne dose de sel.
- La noix de beurre facultative apporte un supplément d’onctuosité très apprécié pour les grandes occasions.
Variantes
- Ajoutez une pointe de muscade râpée pour parfumer davantage la purée.
- Mélangez les carottes avec des patates douces pour une variante plus riche.
- Remplacez le fromage La Vache qui rit par un autre fromage fondu de votre choix.
Conservation
Cette purée se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-la doucement à la casserole ou au micro-ondes, en ajoutant un peu de lait ou d’eau si elle a trop épaissi. Elle se congèle également bien pendant environ 2 mois.
Questions fréquentes
Peut-on faire cette purée sans Thermomix ?
Oui, en faisant cuire les carottes à la casserole ou à la vapeur, puis en les mixant au mixeur plongeant avec le fromage et l’assaisonnement.
Cette purée convient-elle aux jeunes enfants ?
Oui, sa texture lisse et son goût doux en font une option adaptée aux enfants, en veillant simplement à limiter le sel ajouté pour les plus petits.
Avec quoi accompagner cette purée de carottes ?
Elle se marie très bien avec une viande grillée, un poisson poêlé ou des œufs, pour un repas complet et équilibré.
