pudding de riz au caramel , un délicieux dessert chic et simple.
voila comment faire le pudding de riz au caramel facilement chez vous à la maison.
INGRÉDIENTS :
Pour la sauce au caramel:
- 200 g de sucre
- 100 g de beurre salé
- 12 cl de crème
- 1 c.à.c de sel
Pour le riz au lait:
- 100 g de riz basmati
- 20 cl d’eau
- 100 g de sucre
- 30 cl de lait entier
- 1/2 gousse de vanille
- 1 jaune d’œuf
- 6 cl de crème
PRÉPARATION:
D’abord mettez le sucre dans une casserole, remuez sur feu-moyen, une fois le sucre fondu ajoutez le beurre en remuant 2 à 3 minutes pour faire du caramel.
Ensuite ajoutez la crème et laissez bouillir 1 minute, après retirez du feu, ajoutez le sel mélangez et laissez refroidir.
Mettez le riz avec l’eau dans une casserole puis portez à ébullition, réduisez le feu à doux et laissez cuire 12 minutes afin que l’eau soit absorbée.
Versez le lait dans une autre casserole, ajoutez la vanille et sucre puis laissez mijoter à feu doux.
Une fois l’eau est totalement absorbé du riz, ajoutez en dessus le mélange du lait, mélangez puis laissez cuire 15 minutes à feu moyen.
Dans un bol battez à la fois le jaune d’œuf avec la crème puis ajoutez le mélange dans la casserole du riz et prolongez la cuisson pour 8 minutes à feu doux.
Enfin versez votre riz dans des verrez et en dessus ajoutez votre sauce caramel.