Le curry est l’une des épices les plus utilisées pour parfumer les plats de volaille, et ce n’est pas un hasard : son mélange chaud et légèrement épicé se marie à merveille avec la douceur du poulet et le fondant de la courgette. Cette recette de poulet courgette curry au Cookeo reprend cette association gagnante dans une version simple, rapide et parfaite pour un dîner en famille. Grâce à la cuisson sous pression, la viande reste tendre et les légumes gardent tout leur moelleux, sans surveillance ni prise de tête.
⏱️ Préparation : 10 min | 🍳 Cuisson : 8 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
INGRÉDIENTS
- 650 g de blancs de poulet
- 300 g de courgettes
- 1 oignon
- 1 c. à s. de curry
- 20 cl d’eau
- 1 c. à s. d’huile
- Sel
- Poivre
PRÉPARATION
- Commencez par préparer tous les ingrédients : coupez le poulet en petits dés, taillez les courgettes en demi-rondelles et émincez finement l’oignon.
- Versez l’huile dans la cuve du Cookeo, ajoutez l’oignon émincé et lancez le mode Dorer. Laissez colorer en remuant régulièrement.
- Ajoutez les dés de poulet dans la cuve et poursuivez la cuisson en mode Dorer pendant environ 3 minutes, en remuant pour bien saisir la viande sur toutes les faces.
- Incorporez les courgettes, le curry, le sel, le poivre et l’eau. Mélangez bien pour répartir les épices et déglacer le fond de la cuve.
- Fermez le couvercle et lancez le programme Cuisson rapide – sous pression pendant 8 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo et servez immédiatement, bien chaud, accompagné de riz blanc.
CONSEILS & ASTUCES
- Pour un curry plus relevé, n’hésitez pas à ajouter une demi c. à c. supplémentaire ou une pointe de piment de Cayenne.
- Choisissez des courgettes fermes et pas trop grosses : elles rendent moins d’eau et gardent une meilleure tenue à la cuisson.
- Salez avec modération avant cuisson, le curry étant déjà assez parfumé — ajustez l’assaisonnement en fin de cuisson si besoin.
VARIANTES
Vous pouvez remplacer l’eau par du lait de coco pour une version plus onctueuse et légèrement sucrée, dans l’esprit d’un curry thaï. Les blancs de poulet peuvent aussi être remplacés par des hauts de cuisse désossés, plus moelleux. Pour plus de couleurs et de fibres, ajoutez des poivrons ou des carottes coupés en fines lamelles en même temps que la courgette.
CONSERVATION
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il se réchauffe très bien à la poêle ou au micro-ondes. Vous pouvez également le congeler jusqu’à 2 mois ; laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer.
QUESTIONS FRÉQUENTES
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, vous pouvez la réaliser dans une cocotte classique : faites revenir l’oignon puis le poulet à la poêle, ajoutez les autres ingrédients et laissez mijoter à couvert environ 20 à 25 minutes à feu moyen.
Quel accompagnement choisir avec ce curry de poulet ?
Le riz basmati est l’accompagnement classique, mais des pâtes, du boulgour ou même du pain naan se marient très bien avec la sauce au curry.
Peut-on utiliser des courgettes surgelées ?
Oui, mais réduisez légèrement la quantité d’eau ajoutée, car les courgettes surgelées relâchent davantage d’humidité à la cuisson.
