Le poulet aux pommes de terre et citron au Cookeo est un plat généreux et parfumé qui marie la tendreté des pilons de poulet à la douceur des pommes de terre fondantes, relevé par la saveur acidulée et légèrement sucrée du citron confit. Ce plat aux notes méditerranéennes, simple à réaliser grâce à la cuisson sous pression du Cookeo, séduit par son équilibre entre onctuosité et fraîcheur citronnée. Idéal pour un dîner de famille réconfortant sans y passer des heures en cuisine.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 15 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Modéré
Ingrédients
- 6 pilons de poulet
- 500 g de pommes de terre
- 100 g d’oignon
- 5 c.à.c de fond de volaille
- 40 g de citron confit
- 20 cl d’eau
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 1 citron jaune
Préparation
- Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en dés. Hachez l’oignon et le citron confit.
- Versez l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo et faites dorer l’oignon et les pilons de poulet pendant 5 minutes en remuant avec une spatule en bois.
- Ajoutez les pommes de terre et le citron confit haché, versez l’eau et le fond de volaille, salez et poivrez selon votre goût.
- Lancez la cuisson rapide sous pression du Cookeo pour une durée de 10 minutes.
- Pendant ce temps, coupez le citron jaune en fines rondelles.
- Au moment de servir, décorez le plat avec les rondelles de citron frais.
Conseils & astuces
- Bien dorer les pilons de poulet avant la cuisson sous pression permet de développer davantage de saveurs et une belle couleur dorée sur la peau.
- Le citron confit apporte une saveur plus douce et moins acide que le citron frais : n’hésitez pas à en ajouter un peu plus si vous appréciez les notes citronnées prononcées.
- Coupez les pommes de terre en dés de taille régulière pour garantir une cuisson homogène en 10 minutes sous pression.
Variantes
- Ajoutez quelques olives vertes pour renforcer les notes méditerranéennes du plat.
- Remplacez les pilons de poulet par des hauts de cuisse pour une viande encore plus fondante.
- Parsemez de coriandre ou de persil frais ciselé avant de servir pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le doucement à la casserole ou au micro-ondes en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. Il se congèle également bien pendant 2 mois : laissez décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer.
Questions fréquentes
Où trouver du citron confit ?
Le citron confit se trouve généralement au rayon épicerie fine ou produits du monde de la plupart des supermarchés, ou dans les épiceries spécialisées en produits méditerranéens et nord-africains.
Peut-on remplacer le citron confit par du citron frais ?
Oui, mais le résultat sera plus acide et moins sucré. Utilisez le zeste et un peu de jus de citron frais en ajustant la quantité selon votre goût.
Peut-on faire cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites dorer l’oignon et les pilons de poulet dans une cocotte, ajoutez les autres ingrédients puis laissez mijoter à couvert environ 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et les pommes de terre tendres.
