Ces pommes de terre rissolées incarnent la simplicité d’un accompagnement réussi : quelques ingrédients suffisent pour obtenir des cubes dorés et croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur. Cuites directement en mode Dorer dans le Cookeo, elles ne nécessitent ni friture ni surveillance excessive, tout en offrant un résultat proche de la pomme de terre sautée traditionnelle. Un accompagnement polyvalent qui se marie avec presque tous les plats de viande ou de volaille.
Préparation : environ 10 minutes | Cuisson : environ 20 minutes | Portions : 4 à 6 personnes | Difficulté : facile | Coût : économique
Ingrédients
- 10 pommes de terre
- 6 c. à s. d’huile
- Sel
- Persil ciselé, pour servir (facultatif) *
* Ingrédient facultatif mentionné dans les instructions de la recette originale.
Préparation
- Pelez et coupez les pommes de terre en cubes.
- Versez l’huile dans la cuve du Cookeo et lancez le mode Dorer.
- Ajoutez les morceaux de pommes de terre et laissez-les dorer, en remuant de temps en temps avec la spatule en bois, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et tendres.
- Saupoudrez de sel et de persil ciselé si désiré, puis servez en accompagnement de votre plat de viande ou de poulet.
Conseils & astuces
- Coupez les pommes de terre en cubes de taille régulière pour une coloration homogène.
- Ne remuez pas trop souvent pendant le dorage, pour laisser aux pommes de terre le temps de bien colorer sur chaque face.
- Salez en fin de cuisson plutôt qu’au début, pour éviter que les pommes de terre ne ramollissent trop vite.
Variantes
Ajoutez de l’ail émincé ou des herbes de Provence en fin de cuisson pour plus de saveur. Une pincée de paprika fumé peut aussi apporter une belle couleur et un goût légèrement fumé. Pour une version plus gourmande, saupoudrez de parmesan râpé juste avant de servir.
Conservation
Ces pommes de terre se conservent 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-les à la poêle pour qu’elles retrouvent leur croustillant, le micro-ondes les ramollissant davantage.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites-les dorer à la poêle à feu moyen-vif pendant environ 20 à 25 minutes, en remuant régulièrement.
Quel type de pomme de terre choisir ?
Des pommes de terre à chair ferme comme la Charlotte ou la Roseval sont idéales, elles gardent bien leur tenue à la cuisson.
Comment savoir si les pommes de terre sont cuites ?
Elles doivent être dorées à l’extérieur et tendres lorsqu’on les pique avec la pointe d’un couteau.
