Voici un plat convivial et généreux, idéal pour recevoir des amis sans passer des heures en cuisine : des pommes de terre fondantes accompagnées de saucisses knackis, le tout nappé d’une sauce crémeuse au roquefort qui apporte du caractère à l’ensemble. Le vin blanc et l’ail viennent parfumer subtilement le plat, tandis que le fromage bleu fond dans la crème pour une sauce riche et savoureuse. Grâce au Cookeo, ce plat rustique et réconfortant se prépare en une seule cuve, pour un dîner généreux à partager.
⏱️ Préparation : 15 min | 🍳 Cuisson : 15 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 20 cl de vin blanc
- 6 knackis
- 6 c. à s. de crème fraîche
- 1 morceau de roquefort
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
Préparation
- Lancez votre Cookeo en mode manuel « Dorer ».
- Mettez dans la cuve : l’huile d’olive, les pommes de terre pelées et coupées en morceaux, les saucisses coupées en rondelles, l’ail émincé et le vin blanc.
- Mélangez bien le tout, puis laissez cuire quelques instants.
- Ajoutez la crème fraîche et le roquefort coupé en petits morceaux.
- Mélangez bien le contenu de la cuve.
- Passez en cuisson sous pression (mode rapide) pendant 10 minutes.
Conseils & astuces
- Coupez les pommes de terre en morceaux de taille régulière pour une cuisson homogène.
- Ajustez la quantité de roquefort selon votre goût : plus généreuse pour une sauce plus corsée.
- Ce plat est particulièrement convivial servi directement dans un plat à partager.
- Parsemez de noix concassées pour ajouter du croquant et souligner la saveur du roquefort.
Variantes
- Version lardons : ajoutez des lardons fumés en même temps que les saucisses pour plus de gourmandise.
- Version noix : incorporez des cerneaux de noix concassés en fin de cuisson pour une touche croquante.
- Version sans Cookeo : faites revenir les pommes de terre et les saucisses à la poêle, puis laissez mijoter dans la sauce au roquefort à feu doux pendant 20 minutes.
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il est déconseillé de le congeler, la sauce au roquefort et à la crème pouvant se dénaturer à la décongélation. Réchauffez doucement à la casserole à feu doux.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le roquefort par un autre fromage bleu ?
Oui, du bleu d’Auvergne ou de la fourme d’Ambert peuvent remplacer le roquefort pour une saveur légèrement différente mais tout aussi savoureuse.
Peut-on remplacer les knackis par d’autres saucisses ?
Oui, des saucisses de Strasbourg, des chipolatas ou même des saucisses fumées conviennent tout aussi bien pour cette recette.
Le goût du roquefort est-il très prononcé dans ce plat ?
Le roquefort fond dans la crème et s’adoucit à la cuisson, tout en conservant son caractère. Ajustez la quantité selon votre tolérance aux fromages bleus.
