La pomme de terre au beurre est un classique réconfortant qui trouve toute sa place grâce au Cookeo : d’abord légèrement revenue au beurre avec de l’oignon, puis mijotée dans un bouillon de volaille parfumé avant d’être cuite sous pression. Le résultat ? Des pommes de terre fondantes, savoureuses et prêtes en un rien de temps, idéales en entrée ou en accompagnement d’un plat principal.
⏱️ Prépa : 10 min | 🍳 Cuisson : 20 min | 🍽️ Portions : 4 | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Bon marché
Ingrédients
- 5 pommes de terre
- 1 c. à s. de beurre
- 1 oignon
- 12 cl d’eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- Sel
- 1 c. à s. de ciboulette ou persil haché (pour la finition)
Préparation
- Pelez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en petits cubes ou en rondelles. Émincez l’oignon.
- Dans la cuve du Cookeo, faites revenir le beurre et l’oignon émincé pendant 5 minutes en remuant régulièrement à la spatule, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
- Ajoutez les pommes de terre dans la cuve et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes en remuant de temps en temps, pour bien enrober les pommes de terre de beurre.
- Pendant ce temps, diluez le cube de bouillon de volaille dans les 12 cl d’eau, puis versez ce bouillon dans la cuve.
- Mélangez bien l’ensemble, refermez le Cookeo et lancez le programme de cuisson rapide sous pression pendant 5 minutes.
- À la fin de la cuisson, goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel si nécessaire, puis parsemez de ciboulette ou de persil ciselé avant de servir bien chaud.
Conseils & astuces
- Choisissez des pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Amandine) pour qu’elles gardent leur tenue à la cuisson.
- Coupez les cubes de taille homogène pour une cuisson uniforme.
- Goûtez avant de resaler : le cube de bouillon de volaille est déjà salé.
- Pour plus de gourmandise, ajoutez une noisette de beurre supplémentaire juste avant de servir.
Variantes
- Remplacez le bouillon de volaille par un bouillon de légumes pour une version végétarienne.
- Ajoutez des lardons revenus avec l’oignon pour une version plus gourmande.
- Parsemez de fromage râpé juste avant de servir pour un côté plus riche.
- Ajoutez une gousse d’ail émincée avec l’oignon pour plus de parfum.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-le à la poêle avec un peu de beurre ou au micro-ondes. La congélation est déconseillée, car les pommes de terre cuites ont tendance à devenir farineuses une fois décongelées.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser un bouillon de légumes à la place du bouillon de volaille ?
Oui, cette substitution fonctionne très bien et permet d’obtenir une version végétarienne tout aussi savoureuse.
Faut-il éplucher les pommes de terre ?
Oui, il est recommandé de les peler pour cette recette afin d’obtenir une texture bien fondante après la cuisson sous pression.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer quelques heures à l’avance et le réchauffer doucement à la poêle avec un peu de beurre pour retrouver son moelleux.
