Plat convivial et coloré, les poivrons farcis se déclinent ici avec une farce généreuse à la viande hachée, relevée par des pignons de pin torréfiés et une touche de citron. La préparation, entièrement hachée au Thermomix, marie oignons, ail, persil, tomates et carotte pour une farce parfumée et juteuse. Un plat complet et réconfortant, facile à préparer à l’avance et à enfourner tranquillement pour un dîner sans stress.
⏱️ Préparation : 25 min | 🔥 Cuisson : environ 50 min (torréfaction pignons + 45 min four) | 🍽️ Portions : 3 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 3 poivrons
- 400 g de viande de bœuf hachée
- 1 carotte
- 2 tomates
- 2 oignons
- 3 c. à s. de pignons de pin
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil
- Jus d’1/2 citron
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et préparez un plat à gratin allant au four.
- Faites griller les pignons de pin dans une poêle à feu moyen en remuant régulièrement, puis réservez.
- Lavez les poivrons, retirez le chapeau et les pépins, salez légèrement l’intérieur, puis mettez-les de côté. Lavez et coupez les tomates et la carotte en petits dés.
- Placez les oignons coupés en quatre avec les gousses d’ail et le persil dans le bol du Thermomix, mixez 6 secondes à vitesse 6.
- Ajoutez les pignons de pin, les dés de tomate et de carotte, ainsi que le jus de citron, puis mixez 30 secondes à vitesse 2, sens inverse.
- Ajoutez la viande hachée avec une pincée de sel et de poivre, puis mixez 1 minute à vitesse 2, sens inverse.
- Remplissez les poivrons avec cette farce, déposez-les dans le plat, puis enfournez pour 45 minutes de cuisson.
- Servez chaud.
Conseils & astuces
- Choisissez des poivrons de taille similaire pour une cuisson homogène et une présentation harmonieuse.
- Surveillez bien la torréfaction des pignons de pin : ils dorent très vite et peuvent brûler en quelques secondes d’inattention.
- Utilisez le sens inverse du Thermomix pour mélanger la farce sans trop écraser les morceaux de légumes.
- Si vos poivrons ne tiennent pas debout dans le plat, coupez une fine tranche à leur base pour les stabiliser.
Variantes
Remplacez la viande de bœuf par de la viande d’agneau ou de veau haché pour varier les saveurs. Vous pouvez aussi ajouter un peu de riz cuit à la farce pour la rendre plus consistante, à la façon des poivrons farcis méditerranéens. Une pincée de cumin ou de cannelle apporte également une touche orientale intéressante à ce plat.
Conservation
Ces poivrons farcis se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Ils se congèlent également bien jusqu’à 2 mois, cuits et refroidis ; réchauffez-les au four après décongélation complète.
Questions fréquentes
Puis-je préparer cette recette sans Thermomix ?
Oui, hachez finement l’oignon, l’ail et le persil au couteau, mélangez-les à la main avec les autres ingrédients de la farce dans un saladier, puis procédez au remplissage des poivrons.
Faut-il précuire les poivrons avant de les farcir ?
Non, les poivrons crus cuisent suffisamment pendant les 45 minutes au four en même temps que la farce, ce qui leur permet de rester fondants sans être trop mous.
Avec quoi accompagner ces poivrons farcis ?
Un riz blanc, une semoule ou une simple salade verte suffisent à en faire un repas complet et équilibré.
