Ce plat unique généreux réunit riz, courgette, poivron et haricots noirs dans une sauce tomate parfumée à l’origan, le tout saupoudré de cheddar fondant. Rapide à préparer en préparant le riz et les légumes en parallèle, cette poêlée constitue un dîner complet et équilibré, idéal pour utiliser des ingrédients simples du placard et du réfrigérateur. Une recette familiale, colorée et réconfortante.
⏱️ Préparation : 15 min (en parallèle de la cuisson du riz) | 🔥 Cuisson : environ 25 min pour le riz, 13 min pour la poêlée | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Faible
Ingrédients
- 150 g de riz blanc
- 1 courgette
- 1 poivron vert
- Eau, pour la cuisson du riz (quantité suffisante pour couvrir)
- 1 oignon
- 1 c. à s. d’huile
- 20 cl d’eau
- 1 boîte de haricots noirs
- 1 boîte de tomates concassées
- 1/4 c. à c. d’origan séché
- 60 g de fromage cheddar râpé
Préparation
Cuisson du riz
- Placez le riz dans une casserole et couvrez-le d’eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu moyen.
- Éteignez le feu et laissez le riz reposer 10 minutes dans la casserole couverte.
Préparation de la poêlée
- Pendant la cuisson du riz, coupez la courgette en rondelles puis chaque rondelle en deux, émincez l’oignon, rincez les haricots, épépinez et coupez le poivron en dés.
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez la courgette, l’oignon et le poivron, faites revenir 5 minutes en remuant.
- Ajoutez les haricots, les tomates concassées non égouttées, l’eau et l’origan, portez à ébullition.
- Ajoutez le riz cuit, mélangez à la spatule et laissez cuire 2 minutes à feu moyen.
- Retirez la poêle du feu et laissez reposer 6 minutes, ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
- Saupoudrez de fromage râpé et servez.
Conseils & astuces
- Préparez les légumes pendant la cuisson du riz pour optimiser votre temps et servir ce plat plus rapidement.
- Ne rincez pas les tomates concassées : leur jus fait partie du liquide qui va cuire avec le riz et les légumes.
- Laissez bien reposer la poêlée hors du feu pour que le riz absorbe tout le liquide restant, cette étape est essentielle pour la texture finale.
- Servez immédiatement après avoir ajouté le fromage, pour qu’il fonde joliment sur le plat encore chaud.
Variantes
Remplacez les haricots noirs par des haricots rouges ou des pois chiches selon vos placards. Vous pouvez aussi ajouter du maïs pour plus de couleur et de douceur. Pour une version plus relevée, ajoutez une pincée de piment en poudre ou de paprika fumé en même temps que l’origan.
Conservation
Cette poêlée se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle se réchauffe facilement à la poêle ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d’eau si le riz a trop absorbé de liquide.
Questions fréquentes
Quelle quantité d’eau faut-il exactement pour cuire le riz ?
La page source indique une quantité peu claire ; en règle générale, comptez environ deux fois le volume d’eau par rapport au riz pour une cuisson classique, à ajuster selon le type de riz utilisé.
Puis-je utiliser du riz déjà cuit pour cette recette ?
Oui, si vous avez du riz cuit à l’avance, ajoutez-le directement à l’étape 4 de la poêlée, en réduisant légèrement le temps de cuisson.
Cette recette est-elle adaptée aux végétariens ?
Oui, tous les ingrédients de cette recette sont d’origine végétale ou laitière, ce qui en fait un plat entièrement végétarien.
