Les pilons de poulet et pommes de terre au Cookeo forment un plat unique et généreux, où la viande fondante et les pommes de terre mijotent dans une sauce onctueuse à la crème fraîche, relevée de moutarde et de paprika. Les lardons apportent une touche salée supplémentaire qui se marie parfaitement avec le fond de volaille. Un plat complet, préparé en une seule cuve, idéal pour un dîner de semaine sans complication.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 15 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 750 g de pilons de poulet
- 4 pommes de terre
- 100 g de lardons (quantité estimée)
- 300 ml de crème fraîche
- 150 ml de fond de volaille
- 2 c.à.s de moutarde
- 1 c.à.s de paprika
- 1 c.à.s de farine
- Herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Préparation
- Épluchez, lavez, puis coupez les pommes de terre en morceaux.
- Coupez les lardons en morceaux.
- Placez tous les ingrédients dans la cuve du Cookeo, à l’exception de la farine (pilons, pommes de terre, lardons, moutarde, paprika, herbes de Provence, sel et poivre).
- Versez par-dessus le fond de volaille et la crème fraîche.
- Lancez le programme de cuisson rapide sous pression du Cookeo pendant 15 minutes.
- À la fin de la cuisson, ajoutez la farine, remuez bien, puis gardez au chaud avant de servir.
Bon appétit !
Conseils & astuces
- Ajouter la farine en fin de cuisson permet d’épaissir légèrement la sauce sans risque de grumeaux.
- Goûtez avant de resaler, le fond de volaille et les lardons apportant déjà du sel.
- Coupez les pommes de terre en morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
- Si la sauce est trop liquide, laissez réduire quelques minutes en mode Dorer, sans couvercle.
Variantes
- Remplacez la moutarde classique par de la moutarde à l’ancienne pour plus de caractère.
- Ajoutez des champignons émincés pour un plat encore plus gourmand.
- Parsemez de persil frais ciselé au moment de servir pour plus de fraîcheur.
Conservation
Ce plat se conserve au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
Questions fréquentes
Peut-on omettre les lardons ?
Oui, vous pouvez les retirer pour une version plus légère, ou les remplacer par des dés de jambon.
Pourquoi ajouter la farine seulement en fin de cuisson ?
Cela permet d’épaissir la sauce sans risque qu’elle attache ou forme des grumeaux pendant la cuisson sous pression.
Avec quoi accompagner ce plat ?
Ce plat étant déjà complet avec les pommes de terre, il peut être servi seul ou avec une salade verte pour plus de fraîcheur.
