Les petits pains au lait sans levure boulangère sont une alternative express et pratique au pain traditionnel, parfaits pour un petit-déjeuner ou un goûter improvisé. Grâce à la levure chimique, plus rapide à utiliser que la levure boulangère, ces petits pains ne nécessitent aucun temps de pousse : la pâte est prête à enfourner presque immédiatement. Une recette simple et rapide au Thermomix, idéale pour un pain frais fait maison sans prise de tête.
⏱️ Préparation : 15 minutes | 🍳 Cuisson : 16 minutes | 🍽️ Portions : environ 8 petits pains | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Bon marché
Ingrédients
- 350 g de farine
- 20 cl de lait entier
- 1 sachet de levure chimique
- 45 g d’huile
- 1 c. à c. de sucre
- 1 œuf
- Sel
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et couvrez une plaque de papier sulfurisé.
- Versez le lait dans le bol du Thermomix, puis ajoutez le reste des ingrédients (farine, levure chimique, huile, sucre, œuf et sel).
- Mixez le tout pendant 30 secondes à vitesse 5.
- Formez de petites boules avec la pâte et déposez-les sur la plaque.
- Enfournez pour 16 minutes de cuisson.
Conseils & astuces
- Farinez légèrement vos mains pour former les boules de pâte plus facilement, celle-ci pouvant être collante.
- Espacez bien les petits pains sur la plaque, ils gonflent légèrement à la cuisson.
- Badigeonnez le dessus des pains d’un peu de lait avant cuisson pour une croûte plus dorée.
- Dégustez-les tièdes, sortis du four, pour profiter au maximum de leur moelleux.
Variantes
- Ajoutez des graines de sésame ou de pavot sur le dessus avant cuisson pour plus de croquant.
- Incorporez un peu de fromage râpé à la pâte pour une version salée gourmande.
- Ajoutez des pépites de chocolat pour une version sucrée façon petit pain au chocolat.
Conservation
Ces petits pains se conservent 2 jours à température ambiante dans une boîte hermétique ou un sac à pain. Ils se congèlent également très bien : réchauffez-les quelques minutes au four après décongélation pour retrouver leur moelleux.
Questions fréquentes
Peut-on faire ces petits pains sans Thermomix ?
Oui, mélangez tous les ingrédients dans un saladier au fouet ou à la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis formez les boules et procédez à la cuisson de la même façon.
Pourquoi utiliser de la levure chimique plutôt que de la levure boulangère ?
La levure chimique agit immédiatement à la cuisson, sans nécessiter de temps de pousse préalable, ce qui rend cette recette beaucoup plus rapide qu’un pain traditionnel à la levure boulangère.
Peut-on préparer ces petits pains à l’avance ?
Ces petits pains sont meilleurs dégustés le jour même, mais vous pouvez les préparer la veille et les réchauffer légèrement au four avant de servir.
