Les penne au knacki et fromage au Cookeo sont l’équivalent français du fameux mac and cheese américain : des pâtes courtes al dente, des rondelles de saucisse knacki fondantes et du cheddar qui enrobe le tout d’une sauce crémeuse et généreuse. Ce plat réconfortant, adoré des enfants comme des grands, ne demande que des ingrédients du quotidien et se prépare entièrement dans la cuve du Cookeo, sans casserole supplémentaire ni vaisselle en trop. Un dîner express parfait pour les soirs où l’on veut se faire plaisir sans y passer des heures.
⏱ Préparation : 5 min | 🔥 Cuisson : 8 min | 🍽 Portions : 4 | 👩🍳 Difficulté : Très facile | 💶 Coût : Très économique
Ingrédients
- 250 g de pâtes penne (ou autres pâtes courtes)
- 4 saucisses knacki
- 5 tranches de cheddar (ou 80 g de fromage râpé)
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- Eau pour couvrir les pâtes
- Sel et poivre
- Persil frais pour le service
Préparation des penne au knacki et fromage au Cookeo
Étape 1 — Cuire les pâtes
Versez les penne directement dans la cuve du Cookeo et couvrez-les entièrement d’eau. Salez légèrement. Fermez le couvercle et sélectionnez « Cuisson sous pression » pour 4 minutes, soit la moitié du temps indiqué sur le paquet. Procédez ensuite à une décompression rapide.
Étape 2 — Ajouter les saucisses et le fromage
Ouvrez le Cookeo. Coupez les knacki en rondelles et déposez-les dans la cuve encore chaude, avec les tranches de cheddar par-dessus. Poivrez. Passez en mode « Dorer » et laissez fondre le fromage en remuant délicatement pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il enrobe pâtes et saucisses d’un voile doré et fondant.
Étape 3 — Lier la sauce et servir
Incorporez la crème fraîche en remuant doucement pendant environ 1 minute, pour bien lier la sauce. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin. Parsemez de persil frais ciselé et servez sans attendre, tant que le plat est bien chaud et fondant.
Conseils & astuces
- Faites fondre le cheddar en mode « Dorer » : le fromage crée naturellement la sauce en fondant — remuez sans cesse pour éviter qu’il n’accroche au fond de la cuve.
- Gardez les pâtes al dente : les 4 minutes de cuisson leur laissent une bonne tenue pour l’étape du dorage — trop cuites, elles deviendraient molles une fois mêlées au fromage.
- Servez sans attendre : la sauce au fromage a tendance à figer rapidement en refroidissant.
- Variez les fromages : mozzarella râpée, gruyère, emmental ou comté fonctionnent tout aussi bien que le cheddar.
Variantes
Version mac and cheese : remplacez les knacki par des lardons fumés et optez pour un mélange cheddar-gruyère, pour une version plus gourmande.
Avec moutarde : ajoutez une cuillère à café de moutarde à l’ancienne en même temps que la crème, pour une sauce plus relevée.
Version bolognaise fromagée : ajoutez 150 g de viande hachée dorée en même temps que les knacki, pour un plat encore plus généreux.
Conservation
Ce plat se déguste idéalement dès sa préparation. Il se conserve tout de même 1 à 2 jours au réfrigérateur, mais la sauce au fromage perd un peu de son onctuosité en refroidissant. Réchauffez-le avec un filet de crème fraîche pour lui redonner du fondant.
Accompagnements suggérés
Ce plat généreux se suffit à lui-même. Pour un repas plus complet, ajoutez une salade de tomates fraîches en entrée, ou proposez un yaourt nature en dessert pour les enfants.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer les knacki par d’autres saucisses ?
Oui, des saucisses de Strasbourg, de Francfort ou même du chorizo doux en rondelles fonctionnent très bien et apportent chacun un caractère différent au plat.
Mon fromage ne fond pas uniformément, que faire ?
Râpez le fromage en filaments fins plutôt que de l’utiliser en tranches épaisses : il fondra plus régulièrement et donnera une sauce plus lisse.
Peut-on ajouter des légumes à cette recette ?
Oui, des petits pois ou des dés de courgette précuits peuvent être ajoutés en même temps que les knacki pour apporter de la couleur et des fibres au plat.
