Les paupiettes de volaille au Cookeo forment un plat familial complet et généreux, où la viande dorée mijote avec des pommes de terre et des carottes fondantes dans un jus parfumé au fond de veau et au persil. Simple à préparer et prêt en un temps record grâce à la cuisson sous pression, ce plat tout-en-un ne nécessite qu’une seule cuve, pour un dîner de semaine sans prise de tête.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 15 min + dorage | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 4 paupiettes de volaille
- 4 pommes de terre
- 3 carottes
- 1 oignon
- 200 ml d’eau de fond de veau
- Persil
- Sel
- Poivre
Préparation
- Épluchez, lavez et coupez les légumes en morceaux.
- Émincez l’oignon.
- Placez l’oignon et les paupiettes dans la cuve du Cookeo.
- Faites-les revenir en mode Dorer.
- Ajoutez ensuite les légumes, le fond de veau, le sel, le poivre et le persil.
- Lancez le programme de cuisson rapide sous pression du Cookeo pendant 15 minutes.
Bon appétit !
Conseils & astuces
- Bien dorer les paupiettes et l’oignon avant la cuisson sous pression renforce les saveurs du plat.
- Coupez les pommes de terre et carottes en morceaux de taille homogène pour une cuisson régulière.
- Goûtez avant de resaler, le fond de veau apportant déjà une bonne dose de sel.
- Parsemez de persil frais supplémentaire au moment de servir pour plus de fraîcheur.
Variantes
- Ajoutez des champignons de Paris émincés pour un plat encore plus gourmand.
- Remplacez les pommes de terre par des petits pois pour une version plus légère.
- Utilisez un fond de volaille à la place du fond de veau pour une saveur plus douce.
Conservation
Ce plat se conserve au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
Questions fréquentes
Qu’est-ce qu’une paupiette de volaille ?
C’est une tranche de viande de volaille roulée et généralement farcie, souvent entourée d’une fine barde ou d’une crépine avant cuisson.
Peut-on remplacer le fond de veau ?
Oui, vous pouvez le remplacer par un fond de volaille ou un bouillon de légumes selon vos préférences.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il se réchauffe très bien et peut être préparé la veille pour gagner du temps le jour J.
