Les pâtes à l’italienne réunissent en un seul plat tout le soleil de la cuisine méditerranéenne : courgettes, tomates et poivron mijotent avec les pâtes, tandis que la mozzarella fond doucement pour apporter son onctuosité caractéristique. Parfumé à l’ail et à l’origan, ce plat coloré et généreux séduit petits et grands. Grâce au Cookeo, tout cuit ensemble en une seule cuisson sous pression, pour un dîner italien complet prêt en un temps record, sans avoir besoin de cuire les pâtes séparément.
⏱️ Préparation : 15 min | 🍳 Cuisson : 5 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 300 g de pâtes
- 100 g de mozzarella
- 2 courgettes moyennes
- 3 tomates
- 1 poivron
- 1 c. à s. d’origan
- 1 c. à s. d’ail haché
- 1 cube de bouillon de poule
- 250 ml d’eau
- Sel
- Poivre
Préparation
- Lavez les légumes et coupez-les en petits dés, de même pour la mozzarella.
- Placez les légumes et la mozzarella dans la cuve du Cookeo.
- Ajoutez par-dessus les pâtes et le reste des ingrédients (origan, ail haché, cube de bouillon, eau, sel, poivre), puis mélangez bien le contenu.
- Lancez la cuisson sous pression (mode rapide) pendant 5 minutes.
Conseils & astuces
- Coupez les légumes et la mozzarella en dés de taille similaire pour une cuisson et une fonte homogènes.
- Utilisez des pâtes courtes (penne, fusilli) qui se prêtent mieux à ce type de cuisson en une seule étape.
- Parsemez de basilic frais juste avant de servir pour une touche méditerranéenne supplémentaire.
- Vérifiez la cuisson des pâtes en fin de programme ; prolongez de 1 à 2 minutes en mode « Dorer » sans pression si nécessaire.
Variantes
- Version pesto : ajoutez une cuillère de pesto en fin de cuisson pour plus de saveur.
- Version olives : incorporez des olives noires dénoyautées pour une touche méditerranéenne supplémentaire.
- Version sans Cookeo : faites revenir les légumes à la poêle, cuisez les pâtes séparément, puis mélangez le tout avec la mozzarella.
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il est déconseillé de le congeler, la texture des pâtes et de la mozzarella se dégradant à la décongélation. Réchauffez doucement au micro-ondes ou à la casserole en ajoutant un peu d’eau.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer la mozzarella par un autre fromage ?
Oui, du parmesan râpé ou de la burrata peuvent remplacer la mozzarella, en les ajoutant plutôt en fin de cuisson pour préserver leur texture.
Peut-on ajouter de la viande à cette recette ?
Oui, des dés de jambon ou du poulet cuit peuvent être ajoutés avec les légumes pour un plat plus complet.
Le temps de cuisson est-il suffisant pour bien cuire les pâtes ?
Le temps de 5 minutes sous pression convient généralement aux pâtes courtes en cuisson combinée avec les légumes. Vérifiez la texture en fin de cuisson et prolongez légèrement si besoin.
