Les pâtes aux boulettes sont un plat familial universellement apprécié, à mi-chemin entre les spaghettis à la bolognaise italiens et les boulettes sauce tomate traditionnelles. Simple et rapide à préparer, ce plat réconfortant marie des boulettes de viande fondantes à une sauce tomate parfumée aux herbes de Provence, le tout cuit directement avec les pâtes pour un maximum de saveur en un minimum d’effort. Grâce au Cookeo, tout cuit ensemble en une seule cuve, pour un dîner familial prêt en un temps record.
⏱️ Préparation : 5 min | 🍳 Cuisson : 12 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 500 g de pâtes
- 500 g de boulettes de viande
- 1 grande bouteille de coulis de tomate
- 1 oignon
- 1 c. à s. d’huile
- Eau (pour couvrir)
- Sel
- Poivre
- Herbes de Provence
Préparation
- Émincez finement l’oignon.
- Lancez votre Cookeo en mode « Dorer ».
- Faites revenir les boulettes dans un peu d’huile avec l’oignon.
- Ajoutez les pâtes, le coulis de tomate, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
- Mélangez le tout.
- Versez de l’eau pour couvrir l’ensemble.
- Lancez la cuisson sous pression (mode rapide) pendant 7 minutes.
Conseils & astuces
- Vérifiez que l’eau couvre bien les pâtes avant de lancer la cuisson sous pression pour une cuisson homogène.
- Utilisez des boulettes de viande déjà préparées pour un gain de temps maximal, ou faites-les maison si vous préférez.
- Parsemez de parmesan râpé au moment de servir pour plus de gourmandise.
- Ajustez la quantité d’herbes de Provence selon votre goût pour une sauce plus ou moins parfumée.
Variantes
- Version épicée : ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour relever la sauce.
- Version fromagère : parsemez de mozzarella râpée juste avant de servir pour un plat plus gourmand.
- Version sans Cookeo : faites revenir les boulettes et l’oignon à la poêle, cuisez les pâtes séparément, puis mélangez le tout avec le coulis de tomate mijoté.
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se congèle également bien jusqu’à 2 mois. Réchauffez doucement au micro-ondes ou à la casserole en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des boulettes de viande maison ?
Oui, des boulettes de viande hachée maison (bœuf, porc, ou un mélange des deux) fonctionnent parfaitement dans cette recette, à condition qu’elles soient bien formées avant la cuisson.
Quel type de pâtes utiliser pour cette recette ?
Des spaghettis, des penne ou des fusilli conviennent tous très bien. Adaptez simplement la quantité d’eau selon le type de pâtes utilisé.
Peut-on ajouter des légumes à cette recette ?
Oui, des champignons, des poivrons ou des courgettes émincées peuvent être ajoutés avec les boulettes pour un plat plus complet.
