Ces pâtes aux crevettes et parmesan sont un dîner gourmand et rapide, où les crevettes cuites se mêlent à une sauce onctueuse mariant crème fraîche, mayonnaise et parmesan. Une association un peu originale mais terriblement efficace pour une sauce riche et savoureuse, qui enrobe parfaitement les tagliatelles. Le Cookeo permet de cuire les pâtes directement dans la cuve avec les crevettes, pour un plat unique prêt en un temps record.
⏱️ Préparation : 15 minutes | 🔥 Cuisson : environ 7 minutes (1 min dorage + 6 min sous pression) | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 400 g de pâtes selon votre choix (tagliatelles fines par exemple)
- 400 g de crevettes cuites décortiquées
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 1 litre d’eau
- 85 g de parmesan
- 10 cl de crème fraîche
- 6 c. à s. de mayonnaise
- 4 branches de persil
- 2 c. à s. de margarine
- Sel
- Poivre
Préparation
- La préparation des ingrédients : émincez l’ail et les échalotes.
- Le dorage : mettez-les avec les crevettes et la margarine dans la cuve du Cookeo, et faites dorer en remuant pendant 1 minute.
- L’assemblage : ajoutez les pâtes et l’eau chaude, salez et poivrez.
- La cuisson : lancez la cuisson rapide sous pression pendant 6 minutes, sans dépasser la moitié du temps indiqué sur le paquet de pâtes.
- La sauce : ajoutez la crème fraîche, la mayonnaise, le parmesan et le persil ciselé, puis mélangez le tout avant de servir.
Conseils & astuces
- Ne dépassez pas la moitié du temps de cuisson indiqué sur le paquet de pâtes : elles finiront de cuire en absorbant la sauce.
- Utilisez des crevettes déjà cuites pour éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses à la cuisson sous pression.
- Mélangez bien pour que la sauce enrobe uniformément les pâtes.
Variantes
- Ajoutez un trait de jus de citron pour équilibrer la richesse de la sauce.
- Remplacez les crevettes par des noix de Saint-Jacques pour une version plus festive.
- Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour relever légèrement le plat.
Conservation
Ce plat se conserve 1 jour au réfrigérateur en raison des crevettes, à consommer rapidement. Réchauffez-le doucement à la casserole avec un peu de lait pour retrouver l’onctuosité de la sauce.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce plat sans Cookeo ?
Oui, faites cuire les pâtes séparément, faites revenir les crevettes avec l’ail et les échalotes, puis mélangez le tout avec la sauce crème-mayonnaise-parmesan.
Peut-on remplacer la mayonnaise par de la crème fraîche supplémentaire ?
Oui, mais la mayonnaise apporte une texture et un goût particuliers à cette recette, caractéristiques de son originalité.
Avec quoi accompagner ce plat ?
Une simple salade verte suffit, car ce plat de pâtes est déjà riche et complet.
