Ce gratin de pâtes au brocoli et à la saucisse fumée est un plat principal généreux et réconfortant, où chaque ingrédient trouve sa place. Le brocoli, cuit à la vapeur pour préserver sa couleur et ses nutriments, se marie parfaitement aux saucisses fumées et à une sauce onctueuse au comté fondu. Le tout, gratiné sous une couche de parmesan doré, offre un plat complet qui plaira à toute la famille, y compris aux plus réticents face aux légumes verts.
⏱️ Préparation : 20 minutes | 🔥 Cuisson : environ 50 minutes (cuisson des pâtes et du brocoli + sauce + 30 min au four) | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 250 g de pâtes selon votre choix
- 1 tête de brocoli
- 2 saucisses fumées
- 50 cl de crème liquide entière
- 2 gousses d’ail
- 60 g de fromage parmesan râpé
- 40 g de fromage comté râpé
- Sel
- Poivre
Préparation
- La préparation : lavez et coupez le brocoli en morceaux, puis faites bouillir de l’eau salée dans une casserole.
- La cuisson combinée : mettez les pâtes dans la casserole et faites-les cuire selon les instructions du paquet, tout en plaçant le brocoli dans un panier vapeur au-dessus, pendant 10 à 15 minutes. Chauffez votre four à 180°C et beurrez un plat à gratin.
- L’égouttage : une fois les pâtes cuites, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
- La sauce : mettez la crème dans une casserole avec l’ail émincé, le sel et le poivre, puis faites chauffer à feu moyen 5 minutes en fouettant.
- Le fromage : retirez du feu, ajoutez le comté et remuez pour le faire fondre.
- Le montage : coupez les saucisses en morceaux, mettez les pâtes dans le plat à gratin, ajoutez le brocoli et les saucisses.
- Le gratinage : versez la crème par-dessus et enfournez pour 30 minutes de cuisson.
- Le service : saupoudrez de parmesan râpé et servez, bon appétit à tous !
Conseils & astuces
- Passer les pâtes sous l’eau froide arrête la cuisson et évite qu’elles ne deviennent trop molles au four.
- La cuisson combinée des pâtes et du brocoli à la vapeur permet de gagner du temps et une casserole.
- Choisissez des saucisses fumées de qualité, leur saveur se retrouvera directement dans le plat.
Variantes
- Remplacez le comté par du gruyère ou de l’emmental selon vos préférences.
- Ajoutez une pincée de muscade à la sauce à la crème pour plus de parfum.
- Utilisez du chou-fleur en complément ou à la place du brocoli.
Conservation
Ce gratin se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le au four pour qu’il retrouve son gratiné, ou au micro-ondes pour un service plus rapide.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, vous pouvez le monter à l’avance et le conserver au réfrigérateur, puis l’enfourner juste avant de servir en prolongeant légèrement la cuisson.
Peut-on remplacer les saucisses fumées par un autre ingrédient ?
Oui, des lardons fumés ou du jambon fumé en dés fonctionnent également très bien.
Avec quoi accompagner ce gratin ?
Une simple salade verte suffit, car ce gratin de pâtes constitue déjà un plat complet et généreux.
