Les pâtes au saumon et aux courgettes au Cookeo sont un plat équilibré, coloré et réconfortant qui rassemble en une seule cuve les bienfaits du saumon riche en oméga-3, la fraîcheur des courgettes de saison et la gourmandise des pâtes crémeuses. Grâce au Cookeo, tous les ingrédients cuisent ensemble harmonieusement — les pâtes absorbent le bouillon parfumé tandis que le saumon poché dans la chaleur résiduelle reste fondant et nacré. Un repas complet prêt en 30 minutes !
⏱ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 15 min | 🍽 Pour : 4 personnes | 👩🍳 Difficulté : Facile | 💶 Coût : Abordable
Ingrédients
Choisissez des pâtes courtes (penne, fusilli) ou des pâtes longues cassées en deux pour que les pâtes soient bien couvertes de liquide pendant la cuisson sous pression.
- 325 g de pâtes (courtes ou longues cassées en deux)
- 500 g de saumon frais
- 650 g de courgettes
- 40 cl d’eau
- 12 cl de crème liquide
- 1 cube de bouillon de légumes
- Basilic frais
- Sel et poivre
Préparation
Étape 1 — Préparer les ingrédients
Lavez et coupez les courgettes en rondelles d’1 cm ou en dés selon votre préférence. Coupez le saumon en gros cubes de 3 à 4 cm — des morceaux de cette taille restent bien entiers après la cuisson vapeur. Dissolvez le cube de bouillon dans les 40 cl d’eau chaude.
Étape 2 — Première cuisson des pâtes
Placez les pâtes crues directement dans la cuve du Cookeo. Versez le bouillon de légumes chaud par-dessus en vous assurant que les pâtes sont bien couvertes. Fermez et sélectionnez le mode « Cuisson rapide » (ou cuisson sous pression) pour 4 minutes. Les pâtes seront al dente à ce stade.
Étape 3 — Ajouter le saumon et les courgettes
Après décompression rapide, ouvrez le Cookeo. Ajoutez les cubes de saumon et les courgettes par-dessus les pâtes. Mélangez délicatement une fois pour répartir. Fermez et sélectionnez à nouveau une cuisson rapide pour 4 à 5 minutes — les courgettes s’attendrissent et le saumon cuit sans se dessécher.
Étape 4 — Finition crémeuse
Après décompression, versez la crème liquide, ajoutez le basilic frais haché, le sel et le poivre. Mélangez délicatement pour enrober toutes les pâtes et le saumon sans trop défaire les cubes. Servez immédiatement tant que c’est chaud.
Conseils & astuces
- Cuisson en deux temps : cuire les pâtes d’abord puis ajouter le saumon évite que le poisson ne surcuise et se désintègre dans les pâtes.
- Cubes de saumon de 3 à 4 cm : des morceaux de bonne taille restent entiers et fondants — des trop petits se délitent complètement.
- Basilic en finition : ajouté hors du feu, son parfum reste intact — cuit, il perd toute sa fraîcheur.
- Servir immédiatement : les pâtes absorbent la crème en attendant. Servez dès que prêt.
Variantes
- Version citron-aneth : remplacez le basilic par de l’aneth frais et ajoutez le zeste et le jus d’un demi-citron.
- Avec des tomates cerises : ajoutez une centaine de grammes de tomates cerises coupées en deux avec le saumon et les courgettes.
- Version légère : remplacez la crème liquide par du fromage blanc à 20 % pour une sauce plus légère qui reste onctueuse.
Conservation
Ce plat se consomme de préférence le jour même. Il se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur mais les pâtes continuent d’absorber la crème. Réchauffez doucement avec un filet de crème. La congélation n’est pas recommandée.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser du saumon surgelé ?
Oui, décongelez complètement la veille et égouttez soigneusement. Des cubes encore congelés libèrent trop d’eau et diluent la sauce crémeuse.
Les pâtes peuvent-elles attacher dans le Cookeo ?
Si elles ne sont pas couvertes de liquide, elles peuvent attacher au fond. Vérifiez que le bouillon couvre bien les pâtes et mélangez immédiatement à l’ouverture du Cookeo.
Par quoi remplacer la crème fraîche ?
Fromage blanc, yaourt grec, crème d’avoine ou crème de soja pour les versions allégées ou végétales. Le résultat sera légèrement moins riche mais tout aussi agréable.
