Si vous cherchez à ajouter une nouvelle saveur à votre répertoire, voila la pâte de coing recette facile de grand-mère, faite maison est une excellente option.
La pâte de coing est une délicieuse pâte à tartiner épaisse fabriquée à partir de fruits de coing.
Elle peut être appréciée seule ou comme composant de recettes.
Voila la recette facile, allons-y !
Ingrédients:
1.5 kg de coings
1 kg de sucre
2 gousses de vanille
Préparation de la pâte de coing recette grand-mère :
D’abord coupez les coings en quatre, retirez le cœur et pépins et pelez chaque quartiers, comme ça c’est plus facile, coupez-les en petits morceaux.
Mettez les morceaux de chaque quartier dans un saladier rempli d’eau et jus de citron pour qu’ils ne noircissent pas.
Ensuite mettez-les dans une casserole remplie d’eau et portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
Une fois vous pouvez pointer un couteau facilement dans la chair du coing, cela veut dire ils sont tendres donc bien stoppez la cuisson.
Egouttez-les puis mettez-les dans le bol de votre mixeur, mixez pour obtenir une purée de coings.
Pesez votre purée, il faut compter 750 g de sucre pour chaque kilo de purée.
Mettez la purée de coings dans une casserole, ajoutez en dessus le sucre puis mélangez avec la spatule.
Coupez les gousses de vanille en deux, retirez les graines puis ajoutez le tout dans la casserole et mélangez encore.
Ensuite placez la casserole à feu moyen et laissez cuire 25 à 30 minutes en remuant de temps de temps.
La pâte de coing est prête une fois elle décolle facilement des parois du casserole, retirez la casserole du feu puis enlevez les gousses de vanille.
Couvrez un moule rectangulaire avec du film alimentaire, étalez en dessus la pâte et lissez la surface avec la spatule – pour une hauteur de 2 à 3 cm.
Ensuite laissez filmez la surface avec un film alimentaire, laissez refroidir un moment avant de la mettre au frigo pendant toute une nuit.
Enfin voila votre pâte de coing recette grand-mère, coupez en tranches et servez.