Panna cotta à la fraise et vanille : un équilibre parfait entre les saveurs pour 4 personnes.
Ce dessert est non seulement facile à préparer, mais il ne nécessite qu’un minimum d’ingrédients. La combinaison des fraises sucrées et acidulées avec la saveur subtile de la vanille crée un équilibre parfait des saveurs qui laissera vos papilles gustatives en vouloir plus. Nous vous accompagnerons pas à pas dans la réalisation de ce dessert Panna cotta à la fraise et vanille.
Ingrédients :
Pour la panna cotta à la vanille :
- 36 cl de crème liquide entière 35% MG
- 1 gousse de vanille
- 40 g de sucre
- 1 g d’agar-agar
Pour la panna cotta à la fraise :
- 24 cl de crème liquide entière 35% MG
- 180 g de fraises
- 30 g de sucre
- 1 g d’agar-agar
Préparation :
Préparation de la panna cotta à la vanille :
D’abord mettez l’agar agar dans un bol et versez en dessus 10 cl de crème doucement en fouettant, coupez la gousse de vanille en deux et récupérez les graines.
Ensuite versez le reste de la crème dans une casserole, ajoutez en dessus les graines et gousse de vanille, sucre et le mélange agar agar.
Mélangez avec le fouet puis portez à ébullition en fouettant avec le fouet.
Après filtrez le tout avec un tamis puis répartissez votre mélange dans 4 verres et mettez au frigo pour au moins 2 heures.
Préparation de la panna cotta à la fraise :
D’abord mettez l’agar agar dans un bol et versez en dessus 10 cl de crème en filet et en fouettant pour le diluer.
Ensuite lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux et mixez-les pour faire une purée de fraises.
Versez la purée de fraises dans une casserole, ajoutez en dessus le reste de crème avec le mélange de agar agar et sucre puis mélangez avec le fouet.
Après portez à ébullition en fouettant avec le fouet puis continuez de fouetter 2 minutes à feu moyen après l’ébullition.
Ensuite filtrez dans un saladier avec un tamis, laissez refroidir à température ambiante en fouettant de temps en temps.
Faites sortir vos verres du frigo puis répartissez en dessus votre panna cotta fraise et remettez au frigo pour au moins 4 heures.
Enfin et lors du service, décorez avec des tranches de fraises et bon appétit à tous.
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