Voici une délicieuse variation de l’incontournable plat préféré de nombreux amateurs de poulet : les nuggets de poulet aux courgettes au Thermomix. Cette recette ingénieuse combine la tendresse du poulet avec la fraîcheur des courgettes, le tout préparé avec la facilité et la précision du Thermomix. Les nuggets sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, tandis que les courgettes ajoutent une touche de légèreté et de saveur, pour une version maison bien plus saine que les nuggets industriels.
⏱️ Préparation : 20 min | 🔥 Cuisson : 20 min | 🍽️ Portions : 4 personnes (environ 20 nuggets) | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 750 g de blanc de poulet
- 2 petites courgettes
- 1 oignon
- 1 œuf
- 150 g de chapelure
Préparation des nuggets de poulet aux courgettes au Thermomix
- Pelez l’oignon et les courgettes, coupez-les en morceaux. Coupez également le poulet en morceaux. Préchauffez votre four à 180°C et tapissez une plaque de papier sulfurisé.
- Placez l’oignon et les courgettes dans le bol du Thermomix, mixez 20 secondes à vitesse 6.
- Ajoutez les morceaux de poulet et mixez 35 secondes à vitesse 5.
- Ajoutez l’œuf et mixez à nouveau 12 secondes à vitesse 6.
- Façonnez vos nuggets avec la préparation, roulez-les dans la chapelure, puis disposez-les sur la plaque.
- Enfournez pour une cuisson de 20 minutes.
- Servez avec la sauce de votre choix.
Conseils & astuces
- Pressez légèrement les courgettes mixées dans un torchon avant d’ajouter le poulet, si le mélange vous semble trop humide pour bien former les nuggets.
- Formez des nuggets de taille homogène, pour une cuisson uniforme.
- Retournez les nuggets à mi-cuisson pour une coloration dorée sur toutes les faces.
- Assaisonnez le mélange de sel et de poivre selon votre goût avant de façonner les nuggets, la recette de base n’en comportant pas.
Variantes
- Avec du fromage : ajoutez un peu de parmesan râpé à la chapelure pour plus de saveur.
- Version épicée : ajoutez du paprika fumé ou de l’ail en poudre à la chapelure.
- Avec des herbes : incorporez des herbes de Provence séchées à la chapelure pour plus de parfum.
- Sans Thermomix : hachez le poulet et les légumes au robot classique ou au couteau, puis mélangez à la main avec l’œuf.
Conservation
Ces nuggets se conservent 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Ils se congèlent également très bien, crus ou cuits, pendant 2 mois.
Questions fréquentes
Pourquoi mes nuggets sont-ils trop mous pour être façonnés ?
Cela peut venir d’un excès d’humidité provenant des courgettes. Pressez-les légèrement dans un torchon propre après mixage, avant d’incorporer le poulet, pour retirer l’excès d’eau.
Peut-on congeler ces nuggets ?
Oui, vous pouvez les congeler crus, déjà panés, sur une plaque avant de les transférer dans un sac de congélation. Faites-les cuire directement congelés, en ajoutant quelques minutes de cuisson.
Peut-on préparer ces nuggets à l’avance ?
Oui, vous pouvez les façonner et les paner à l’avance, puis les conserver au réfrigérateur quelques heures avant de les enfourner.
