Ces muffins associent la douceur naturelle de la banane bien mûre aux pépites de chocolat fondantes, pour un goûter à la fois moelleux et gourmand. Préparés en quelques minutes au Thermomix, ils sont parfaits pour utiliser des bananes trop mûres qui traînent dans la corbeille à fruits. Une recette simple et rapide, idéale pour un goûter en famille accompagné d’un bon jus de fruits.
⏱️ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : environ 25 min | 🍽️ Portions : environ 12 muffins | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 300 g de farine
- 3 bananes
- 180 g de sucre
- 100 g de beurre fondu, + un peu pour le moule
- 4 œufs
- 180 g de pépites de chocolat
- 1 sachet de levure
- Sel
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et beurrez votre moule à muffins.
- Placez les œufs dans le bol du Thermomix, ajoutez le sucre, mixez 1 minute à vitesse 3.
- Ajoutez la farine, la levure, le sel et le beurre fondu, mixez 90 secondes à vitesse 3, sens inverse.
- Ajoutez les rondelles de banane, mixez 1 minute à vitesse 3, sens inverse.
- Ajoutez les pépites de chocolat, mixez 1 minute à vitesse 3.
- Remplissez les alvéoles du moule avec la pâte et enfournez pour 20 minutes de cuisson.
- Servez ces muffins avec un jus de fruits lors de votre goûter.
Conseils & astuces
- Utilisez des bananes bien mûres, voire tachetées, pour davantage de douceur naturelle et de saveur.
- Ne remplissez les alvéoles qu’aux trois quarts pour laisser à la pâte la place de bien gonfler.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide de chocolat fondu mais sans pâte crue.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler pour éviter que les muffins ne se cassent.
Variantes
Ajoutez une pincée de cannelle pour renforcer le côté réconfortant de ces muffins. Vous pouvez aussi remplacer les pépites de chocolat noir par des pépites de chocolat blanc ou des noix concassées. Pour une version plus riche, ajoutez un filet de caramel au beurre salé au centre de chaque muffin avant cuisson.
Conservation
Ces muffins se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se congèlent également très bien jusqu’à 2 mois ; laissez-les décongeler à température ambiante avant de les déguster.
Questions fréquentes
Puis-je préparer ces muffins sans Thermomix ?
Oui, fouettez les œufs et le sucre, ajoutez la farine, la levure, le sel et le beurre fondu, puis incorporez les bananes écrasées ou en rondelles et les pépites de chocolat à la spatule.
Puis-je utiliser des bananes surgelées ?
Oui, décongelez-les complètement et égouttez l’excès de liquide avant de les incorporer à la pâte.
Puis-je remplacer le sucre par un édulcorant ?
Oui, mais la texture et le résultat de cuisson peuvent légèrement varier selon l’édulcorant utilisé ; ajustez les proportions selon les indications du produit choisi.
