La mousse mangue au Thermomix est un dessert frais et léger, parfait pour clore un repas d’été avec légèreté. La purée de mangue mixée se marie à une crème fouettée légèrement sucrée, pour une texture aérienne et fondante. Grâce au Thermomix, chaque étape — de la purée à la crème montée — se fait en quelques minutes seulement, sans effort ni vaisselle superflue.
⏱️ Préparation : 15 min | ❄️ Repos : 2 h min. | 🍽️ Portions : 4 verrines | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 1 mangue
- 22 cl de crème liquide
- 1 c.à.s de sucre glace
- 1/2 mangue pour la déco
- 2 c.à.s de crème chantilly (pour la déco, quantité estimée)
Préparation
- Épluchez et coupez la mangue en morceaux, puis placez-les dans le bol du Thermomix. Mixez 20 secondes à vitesse 4, puis réservez cette purée.
- Lavez le bol, insérez le fouet, versez-y la crème liquide, puis mixez 90 secondes à vitesse 3 pour la faire monter.
- Ajoutez le sucre glace et mixez encore 30 secondes à vitesse 3, jusqu’à obtenir une crème fouettée bien ferme.
- Dans un saladier, mélangez délicatement la crème fouettée avec la purée de mangue.
- Versez la préparation dans des verrines, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Juste avant de servir, coupez la demi-mangue restante en petits cubes. Décorez chaque verrine d’une noisette de crème chantilly et de quelques morceaux de mangue.
Conseils & astuces
- Pour préparer votre propre sucre glace maison, mixez du sucre en poudre (100 g par exemple) au Thermomix pendant 10 secondes à vitesse 10.
- Choisissez une mangue bien mûre et parfumée pour une mousse plus savoureuse et naturellement sucrée.
- Ne mélangez pas trop vigoureusement la crème et la purée de mangue, pour conserver le volume et le côté aérien de la mousse.
- Servez la mousse bien fraîche, directement sortie du réfrigérateur.
Variantes
- Remplacez la mangue par de la passion ou de l’ananas pour une mousse exotique différente.
- Ajoutez un peu de jus de citron vert à la purée de mangue pour une pointe d’acidité.
- Parsemez de noix de coco râpée en déco pour une touche exotique supplémentaire.
Conservation
Cette mousse se conserve au réfrigérateur, filmée ou couverte, pendant 24 à 48 heures. Il est préférable de ne pas la congeler, la texture aérienne ne supportant pas bien la décongélation.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette mousse la veille ?
Oui, c’est même conseillé : elle a besoin d’au moins 2 heures de repos au frais, donc une préparation la veille fonctionne très bien.
Peut-on faire cette recette sans Thermomix ?
Oui, en mixant la mangue au blender et en montant la crème liquide bien froide au batteur électrique jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
Pourquoi ma mousse retombe-t-elle après quelques heures ?
Cela peut arriver si la crème n’était pas assez froide au moment de la monter : veillez à utiliser une crème liquide entière bien froide, ainsi qu’un bol et un fouet froids.
