La Ratatouille traditionnelle
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La Ratatouille traditionnelle, Un plat de de légumes variés à servir soit chaud ou froid, un classique de la cuisine française.
Découvrez la recette avec les ingrédients principaux.

Quelle est l’origine de la ratatouille ?
La ratatouille : une spécialité du Sud de la France qui se prépare avec des légumes bien murs particulièrement de la région de Nice – source.
À l’origine, le mot « ratatouille » désigne dès 1778 un ragoût hétéroclite.
L’abréviation « rata » désigne en argot militaire un mélange de haricots et de pommes de terre, puis de légumes variés, de pain et de viande grasse.

Quels sont les légumes de la ratatouille ?
La ratatouille – où tous les légumes sont cuits ensemble – c’est la fusion réussie de plusieurs ingrédients traditionnels de la cuisine méditerranéenne :
On y trouve les tomates, poivrons rouges, poivrons verts, aubergines, courgettes, oignons
La ratatouille est un classique à servir soit chaud en accompagnement de votre plat ou froid comme entrée.

Quelles herbes aromatiques pour la ratatouille ?
Pour parfumer la ratatouille avec les herbes aromatiques – l’idée est surtout d’améliorer sa saveur – voila la liste ultime des herbes à avoir dans votre recette:
La quantité varie selon votre goût

  • basilic
  • thym
  • laurier
  • origan
  • romarin

Quels sont les principaux ingrédients d’une ratatouille ?

  • 3 tomates
  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 2 poivrons vert et rouge
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • herbes aromatiques
  • 2 c.à.s d’huile d’olive
  • sel
  • poivre

Comment faire de la ratatouille ? la recette de ratatouille traditionnelle.
D’abord lavez et coupez vos légumes en petits cubes, émincez l’oignon et gousses d’ail.
Versez l’huile dans une sauteuse puis faites revenir les morceaux de poivrons pendant 1 minute à feu moyen en remuant avec une spatule en bois.
Ensuite ajoutez à la fois les aubergines et courgettes et continuez de remuer toujours à feu moyen pendant 2 minutes.
Après ajoutez les tomates et oignon puis remuez le tout pendant 2 autres minutes.
Après ajoutez les herbes, assaisonnez puis baissez le feu, couvrez la sauteuse et laissez le tout cuire pendant 35 minutes, remuez de temps en temps.
Au bout de 25 minutes de cuisson, ajoutez l’ail, mélangez encore et laissez mijoter les 10 minutes qui restent….servez avec le pain traditionnel.


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