Gratin légumes au cookeo

Mis à jour le 30 août 2025 par Nicole

Le gratin légumes au Cookeo représente l’alliance parfaite entre saveur et praticité. Cette recette transforme des légumes de saison en un plat réconfortant et nutritif, idéal pour toute la famille. Grâce au multicuiseur Cookeo, la préparation devient un jeu d’enfant tout en préservant les saveurs authentiques des légumes. Ce gratin coloré et gourmand vous permettra de faire apprécier les légumes même aux plus réticents.

Ingrédients (pour 6 personnes)

Légumes :

• 2 courgettes moyennes
• 2 aubergines moyennes
• 3 tomates bien mûres
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 oignon blanc
• 3 gousses d’ail

Garniture :

• 200g de fromage râpé (emmental, gruyère ou mélange)
• 20cl de crème fraîche épaisse
• 2 œufs
• 50g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Herbes de Provence
• Sel et poivre

Préparation du gratin légumes au Cookeo :

Étape 1 : Préparation des légumes (15 minutes)

Lavez et coupez tous les légumes en rondelles et lamelles. Émincez finement l’oignon et hachez l’ail. Disposez les lamelles de courgettes et d’aubergines sur du papier absorbant, salez légèrement et laissez dégorger 10 minutes.

Étape 2 : Cuisson au Cookeo (25 minutes)

Versez l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo. Sélectionnez le mode « Dorer » et faites revenir l’oignon émincé pendant 3 minutes. Ajoutez l’ail haché et poursuivez 1 minute. Disposez les légumes en couches alternées dans la cuve. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.

Étape 3 : Préparation de l’appareil

Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez la moitié du fromage râpé et mélangez bien. Versez cette préparation sur les légumes dans le Cookeo.

Étape 4 : Cuisson finale

Fermez le Cookeo et sélectionnez le mode « Cuisson rapide » pour 20 minutes.
Une fois la cuisson terminée, mettez le tout dans un plat à gratin, parsemez le reste du fromage et le parmesan sur le gratin.
Mettez au four pour une cuisson de 10 minutes avant de servir.

Variantes Délicieuses

Gratin Méditerranéen : Ajoutez des olives noires, des tomates séchées et du basilic frais pour une touche provençale authentique.
Version Automnale : Remplacez certains légumes par des courges, des champignons et des pommes de terre pour un gratin plus consistant.
Gratin Végétalien : Substituez la crème par du lait de coco, les œufs par de la fécule de maïs et utilisez du fromage végétal.
Gratin Protéiné : Incorporez des dés de jambon, de lardons ou de tofu fumé entre les couches de légumes.

Conseils et Astuces

Choix des légumes : Privilégiez des légumes de saison pour une saveur optimale. Les légumes doivent être fermes et sans taches.
Dégorgeage : Ne négligez pas cette étape pour les aubergines et courgettes, elle évite l’excès d’humidité dans le gratin.
Couches uniformes : Veillez à couper les légumes de manière régulière pour une cuisson homogène.
Température de service : Laissez tiédir le gratin 10 minutes avant de servir, il sera plus facile à découper et les saveurs mieux développées.
Conservation : Ce gratin se conserve 3 jours au réfrigérateur et peut être réchauffé au Cookeo en mode « Réchauffer ».

Accompagnements Parfaits

Ce gratin de légumes s’accorde merveilleusement avec une salade verte croquante assaisonnée d’une vinaigrette à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique. Pour un repas plus consistant, servez-le accompagné de riz pilaf, de quinoa ou de pain complet grillé. Une viande grillée ou du poisson blanc complèteront parfaitement ce plat végétal.

Le gratin légumes au Cookeo prouve qu’il est possible de concilier simplicité, saveur et nutrition. Cette recette versatile s’adapte aux saisons et aux goûts de chacun, tout en offrant un résultat toujours satisfaisant. L’utilisation du Cookeo simplifie grandement la préparation tout en garantissant une cuisson parfaite. Ce plat généreux ravira petits et grands, transformant un simple dîner en moment de partage convivial.