Gratin de courgettes thermomix

Mis à jour le 15 septembre 2025 par Nicole

Le gratin de courgettes thermomix est un plat incontournable de la cuisine méditerranéenne qui transforme ce légume d’été en un délice fondant et savoureux. Grâce au Thermomix, cette recette devient encore plus simple à réaliser tout en conservant toutes les saveurs authentiques. Ce gratin onctueux, avec ses courgettes délicatement tranchées et sa sauce crémeuse dorée au four, constitue un accompagnement idéal ou un plat principal léger et équilibré.

Ingrédients (pour 6 personnes)

– 1 kg de courgettes moyennes

– 300 ml de crème fraîche liquide

– 3 œufs

– 150 g de gruyère râpé

– 2 gousses d’ail

– 1 oignon moyen

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à café d’herbes de Provence

– Sel et poivre du moulin

– 1 pincée de noix de muscade

– Beurre pour le plat

Préparation du gratin de courgettes Thermomix

Étape 1 : Préparation des courgettes

1. Lavez et essuyez les courgettes. Coupez les extrémités.

2. Placez les courgettes dans le bol du Thermomix et tranchez : 3 sec/vitesse 5.

3. Réservez les courgettes dans un plat et salez légèrement. Laissez dégorger 15 minutes.

Étape 2 : Préparation de la base aromatique

1. Nettoyez le bol du Thermomix.

2. Épluchez l’ail et l’oignon, coupez-les en morceaux.

3. Hachez : 5 sec/vitesse 5.

4. Ajoutez l’huile d’olive et faites reveni3 min/vitesse 1/Varoma.

Étape 3 : Préparation de l’appareil à gratin

1. Ajoutez dans le bol : crème fraîche, œufs, 100 g de gruyère râpé, herbes de Provence, sel, poivre et muscade.

2. Mélangez : 10 sec/vitesse 4.

Étape 4 : Assemblage et cuisson

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).

2. Beurrez un plat à gratin.

3. Égouttez et essuyez les courgettes avec du papier absorbant.

4. Disposez la moitié des courgettes dans le plat.

5. Versez la moitié de l’appareil à gratin.

6. Répétez l’opération avec le reste des courgettes et de l’appareil.

7. Parsemez du reste de gruyère râpé.

8. Enfournez 35-40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Variantes Créatives

Gratin méditerranéen : Ajoutez des tomates cerises coupées en deux, des olives noires et du basilic frais.

Version protéinée : Incorporez des lardons revenus ou du jambon blanc coupé en dés.

Gratin aux trois fromages : Mélangez gruyère, parmesan et chèvre frais pour plus de caractère.

Version végétalienne : Remplacez la crème par du lait de coco, les œufs par de la fécule de maïs et utilisez de la levure nutritionnelle.

Conseils et Astuces

Pour des courgettes moins aqueuses : Le dégorgeage au sel est essentiel. N’hésitez pas à bien presser les courgettes avant de les disposer dans le plat.

Épaisseur de coupe : Des tranches trop fines se déliteront, trop épaisses elles ne cuiront pas uniformément. La vitesse 5 du Thermomix donne la texture parfaite.

Test de cuisson : Le gratin est prêt quand la pointe d’un couteau s’enfonce facilement et que le dessus est doré.

Conservation : Ce gratin se réchauffe très bien le lendemain et peut même être congelé après cuisson.

Accompagnements Suggérés

Ce gratin s’accorde parfaitement avec des viandes grillées, un rôti de porc aux herbes, ou des escalopes de volaille. Pour un repas végétarien, servez-le avec une salade verte croquante et des tomates à la provençale. Il constitue également un excellent plat principal avec du pain de campagne grillé.

Ce gratin de courgettes Thermomix allie simplicité d’exécution et saveurs authentiques. La texture crémeuse de l’appareil se marie parfaitement avec la tendreté des courgettes, créant un plat réconfortant qui plaira à toute la famille. Cette recette modulable selon vos goûts et les saisons vous accompagnera lors de nombreux repas.