Cette glace fraise banane au Thermomix sans sorbetière tire toute sa gourmandise des fruits congelés, mixés directement pour obtenir une texture crémeuse et onctueuse, sans avoir besoin d’appareil spécialisé. Le mariage classique de la fraise et de la banane offre un équilibre parfait entre acidité et douceur, pour un dessert glacé naturellement fruité. Grâce au Thermomix, cette glace maison se prépare en quelques minutes seulement, une fois les fruits bien congelés.
⏱️ Préparation : 10 min | ❄️ Congélation : 3 h minimum | 🍽️ Portions : 5 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Bon marché
Ingrédients
- 350 g de fraises
- 3 bananes
- 75 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 blanc d’œuf
Préparation
- Pelez et coupez les bananes en rondelles. Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux, en réservant quelques-unes pour la décoration finale.
- Placez les fruits coupés au congélateur pendant au moins 3 heures, jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
- Mettez le sucre et le sucre vanillé dans le bol du Thermomix et mixez 12 secondes à vitesse 10.
- Ajoutez le blanc d’œuf et les fruits congelés, puis mixez 1 minute à vitesse 10, jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Insérez le fouet et mixez à nouveau 40 secondes à vitesse 3, pour rendre la préparation encore plus aérienne.
- Servez immédiatement, garnie des morceaux de fruits frais réservés.
Conseils & astuces
- Utilisez un blanc d’œuf bien frais, car cette recette ne comporte pas de cuisson : privilégiez des œufs de qualité et consommez la glace rapidement après préparation.
- Pour une glace plus ferme, replacez-la quelques minutes au congélateur avant de servir.
- Coupez les fruits en morceaux réguliers avant congélation, pour faciliter le mixage.
Variantes
- Remplacez les fraises par des framboises ou des myrtilles selon la saison.
- Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche rafraîchissante supplémentaire.
- Pour une version sans œuf, remplacez le blanc d’œuf par 2 cuillères à soupe de yaourt grec.
Conservation
Cette glace se déguste idéalement immédiatement après préparation, pour profiter de sa texture crémeuse optimale. Elle peut être replacée au congélateur dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours, mais durcira davantage.
Questions fréquentes
Pourquoi ajouter un blanc d’œuf dans cette glace ?
Le blanc d’œuf apporte de la légèreté et de l’onctuosité à la texture, en incorporant de l’air lors du mixage, un peu à la manière d’une meringue.
Peut-on préparer cette recette sans Thermomix ?
Oui, mixez les fruits congelés avec le sucre et le blanc d’œuf au blender ou au robot mixeur puissant, jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
