La glace à la banane maison est un dessert estival aussi simple que bluffant, puisqu’elle ne nécessite ni sorbetière ni cuisson. Les bananes congelées, une fois mixées, développent naturellement une texture crémeuse très proche d’une véritable glace, tandis que le lait et l’extrait de vanille viennent arrondir et parfumer l’ensemble. Avec seulement 3 ingrédients et quelques minutes de préparation active, ce dessert healthy et gourmand ravira petits et grands lors des chaudes journées d’été.
⏱️ Préparation : 10 min | 🛌 Congélation : environ 2 à 3h (bananes) + une nuit (préparation finale) | ⏳ Temps total : environ 12h | 🍽️ Portions : 2 à 4 | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 4 bananes
- 2 c.à.s de lait
- 1 c.à.c d’extrait de vanille
Pour servir (optionnel)
- Feuilles de menthe fraîche
- Rondelles de banane
- Pépites de chocolat
- Amandes
Préparation
- Pelez les bananes et coupez-les en rondelles.
- Disposez les rondelles sur une plaque et placez-les au congélateur pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce qu’elles soient bien fermes.
- Une fois les bananes bien congelées, mixez-les avec le lait dans un mixeur ou un robot puissant.
- Ajoutez l’extrait de vanille et mixez quelques secondes de plus, jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Versez la préparation dans un bac à congélation, lissez la surface, puis placez au congélateur toute la nuit.
- Servez cette glace à la banane garnie de feuilles de menthe, de rondelles de banane, de pépites de chocolat et d’amandes selon vos envies.
Conseils & astuces
- Utilisez des bananes bien mûres pour un maximum de douceur naturelle et moins besoin de sucre ajouté.
- Étalez bien les rondelles de banane sur la plaque avant congélation pour qu’elles ne collent pas entre elles.
- Un mixeur ou robot puissant est recommandé pour bien lisser la texture des bananes congelées.
- Laissez la glace tempérer quelques minutes à température ambiante avant de la servir pour faciliter le service à la cuillère.
Variantes
- Ajoutez une cuillère de beurre de cacahuète pour une version plus gourmande et protéinée.
- Incorporez du cacao en poudre pour une version chocolatée.
- Mélangez avec des fraises ou des myrtilles congelées pour varier les saveurs.
- Ajoutez une pincée de cannelle pour une note plus chaleureuse.
Conservation
Cette glace se conserve jusqu’à 1 mois au congélateur dans un contenant hermétique. Sa texture pouvant durcir avec le temps, laissez-la tempérer quelques minutes à température ambiante avant de la servir, ou remixez-la rapidement pour retrouver son onctuosité.
Questions fréquentes
Peut-on faire cette glace sans mixeur puissant ?
Un mixeur ou robot puissant est recommandé, les bananes congelées étant assez dures à mixer. Un blender classique peut fonctionner, mais nécessitera peut-être de racler les bords plus souvent.
Faut-il vraiment ajouter du sucre ?
Non, ce n’est pas nécessaire : les bananes bien mûres sont naturellement sucrées. Vous pouvez toutefois en ajouter un peu si vous préférez une glace plus sucrée.
Peut-on préparer cette glace sans la deuxième congélation ?
Vous pouvez la déguster immédiatement après le mixage pour une texture façon « nice cream » plus molle, ou la congeler toute la nuit pour une texture plus ferme et proche d’une véritable glace.
