Le gâteau aux pommes citron Thermomix marie la douceur fondante des pommes à la fraîcheur acidulée du zeste et du jus de citron, pour un goûter à la fois gourmand et léger en bouche. Contrairement à d’autres gâteaux aux pommes où les fruits sont incorporés dans la pâte, ici les morceaux de pommes sont disposés au fond du moule avant que la pâte ne soit versée par-dessus, créant une jolie couche fondante une fois le gâteau démoulé. Grâce au Thermomix, la pâte se prépare en seulement 2 minutes, pour un dessert simple et rapide à réaliser.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 35 min | 🍽️ Portions : 8 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 150 g de farine
- 200 g de sucre semoule
- 5 pommes
- 4 œufs
- Le zeste râpé d’un citron et son jus
- 1 sachet de levure chimique
- 1 gobelet d’huile
- Sel
Préparation
- Épluchez et coupez les pommes en morceaux, réservez-les. Préchauffez votre four à 200 °C.
- Placez la farine, le sucre, les œufs, la levure, l’huile, le jus et le zeste de citron, ainsi qu’une pincée de sel, dans le bol du Thermomix.
- Mixez le tout pendant 2 minutes à vitesse 4.
- Beurrez un moule à cake, disposez les morceaux de pommes au fond, puis versez la préparation par-dessus.
- Enfournez pour 35 minutes de cuisson.
- Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Conseils & astuces
- Coupez les pommes en morceaux de taille homogène pour une répartition régulière au fond du moule.
- Râpez uniquement la partie colorée du zeste de citron, en évitant le blanc amer qui se trouve juste en dessous.
- Laissez bien refroidir le gâteau avant de le démouler, la couche de pommes fondantes étant plus fragile à chaud.
Variantes
- Ajoutez une pincée de cannelle dans la pâte pour un parfum plus chaleureux, en accord avec les pommes.
- Remplacez le citron par de l’orange pour une version plus douce et parfumée.
- Servez tiède avec une boule de glace vanille pour un dessert plus gourmand.
Conservation
Ce gâteau se conserve 3 jours à température ambiante, sous une cloche ou dans une boîte hermétique, du fait de la présence des pommes fraîches. Il peut aussi se conserver 4 à 5 jours au réfrigérateur.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce gâteau sans Thermomix ?
Oui, il suffit de mélanger tous les ingrédients au fouet ou au batteur électrique jusqu’à obtenir une pâte lisse, puis de suivre les mêmes étapes de montage.
Peut-on utiliser un citron vert à la place du citron jaune ?
Oui, le citron vert apportera une saveur légèrement différente, plus vive, tout aussi agréable avec les pommes.
Quelles pommes choisir pour ce gâteau ?
Privilégiez des pommes qui tiennent bien à la cuisson, comme la Golden ou la Reine des Reinettes, pour éviter qu’elles ne se transforment en compote.
