Le gâteau aux poires léger au Thermomix est une valeur sûre pour les goûters d’automne et d’hiver, quand les poires sont à leur meilleur. Sa texture aérienne, obtenue grâce aux blancs d’œufs montés en neige, et la douceur fondante des poires en font un dessert à la fois gourmand et léger. Simple à réaliser grâce au Thermomix qui facilite le mixage de la pâte, cette recette familiale se prépare en quelques étapes et ravira petits et grands autour d’un jus ou d’un café.
⏱️ Préparation : 20 min | 🔥 Cuisson : 45 min | 🍽️ Portions : 8 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Bon marché
Ingrédients
- 6 poires
- 125 g de farine
- 80 g de sucre
- 125 g de fromage blanc
- 3 œufs
- 1 sachet de levure
Préparation
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux bols distincts.
- Insérez le fouet dans le bol du Thermomix, puis montez les blancs en neige en mixant 3 minutes à vitesse 3. Réservez.
- Pelez les poires et retirez les trognons. Coupez 4 poires en morceaux et réservez les 2 autres, coupées en lamelles, pour la décoration finale.
- Placez les morceaux des 4 poires dans le bol du Thermomix et mixez 15 secondes à vitesse 3.
- Ajoutez les jaunes d’œufs, le sucre, la farine, la levure et le fromage blanc, puis mixez 1 minute à vitesse 1.
- Versez le mélange dans un saladier, puis incorporez délicatement les blancs en neige à la maryse.
- Versez la préparation dans un moule à manqué, puis disposez harmonieusement les lamelles de poires réservées sur le dessus.
- Enfournez pour 45 minutes de cuisson.
- Laissez tiédir avant de démouler.
Conseils & astuces
- Incorporez les blancs en neige délicatement, à l’aide d’une maryse, pour ne pas casser leur texture et garder le gâteau bien aérien.
- Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
- Choisissez des poires bien mûres mais encore fermes pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau à la cuisson.
Variantes
- Ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille dans la pâte pour parfumer davantage le gâteau.
- Remplacez le fromage blanc par du yaourt nature pour une texture légèrement différente.
- Parsemez d’amandes effilées sur le dessus avant cuisson pour plus de croquant.
Conservation
Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours à température ambiante, sous une cloche ou dans une boîte hermétique. Il peut également se garder 4 jours au réfrigérateur.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce gâteau sans Thermomix ?
Oui, il suffit de monter les blancs en neige au batteur électrique et de mélanger les autres ingrédients à la main ou au robot pâtissier classique.
Peut-on utiliser d’autres fruits que la poire ?
Oui, la pomme fonctionne très bien avec cette même recette et cette même méthode de préparation.
Pourquoi mon gâteau n’a-t-il pas assez levé ?
Vérifiez que la levure a bien été incorporée à la pâte et que les blancs en neige ont été mélangés délicatement, sans être écrasés.
