Le gâteau au yaourt moelleux sans œuf est un classique incontournable des goûters d’enfance, réputé pour sa simplicité déconcertante : il se prépare entièrement à l’aide du pot de yaourt comme unité de mesure, sans balance ni œuf. Sa texture moelleuse et légèrement acidulée en fait un dessert idéal pour accompagner une tasse de thé ou un jus de fruits, aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter. Une recette économique et accessible à tous, parfaite pour initier les enfants à la pâtisserie.
⏱️ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : 35 min | 🍽️ Portions : 8 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 2 pots de yaourt (gardez un pot vide comme doseur)
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 1/2 pot d’huile de tournesol
- 1 sachet de levure chimique
- Beurre et farine (ou sucre), pour le moule
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Videz les pots de yaourt dans un saladier, puis lavez et séchez l’un des pots pour l’utiliser comme doseur.
- Mélangez la farine, le sucre et la levure.
- Formez une fontaine, ajoutez les yaourts et l’huile, puis incorporez progressivement pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Beurrez et farinez (ou sucrez) un moule à manqué ou un moule à cake.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez 30 à 40 minutes.
- Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
- Démoulez une fois le gâteau complètement refroidi.
Conseils & astuces
- Utilisez toujours le même pot de yaourt comme doseur pour tous les ingrédients, c’est ce qui garantit les bonnes proportions de cette recette.
- Incorporez les ingrédients secs progressivement dans le mélange liquide pour éviter les grumeaux.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse.
Variantes
- Ajoutez le zeste d’un citron ou d’une orange dans la pâte pour parfumer le gâteau.
- Incorporez des pépites de chocolat ou des morceaux de fruits pour une version plus gourmande.
- Utilisez un yaourt aromatisé (vanille, citron) plutôt que nature pour varier les saveurs.
Conservation
Ce gâteau se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, sous une cloche ou dans une boîte hermétique. Il peut également se congeler jusqu’à 1 mois, tranché ou entier.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer l’huile de tournesol par une autre huile ?
Oui, l’huile de colza ou de pépins de raisin fonctionnent tout aussi bien, en gardant un goût neutre similaire.
Ce gâteau convient-il aux personnes allergiques aux œufs ?
Oui, c’est justement l’un des atouts de cette recette : elle ne contient aucun œuf, ce qui la rend adaptée aux personnes allergiques ou aux régimes sans œuf.
Pourquoi mon gâteau n’est-il pas assez moelleux ?
Vérifiez que la levure chimique n’est pas périmée et que le mélange n’a pas été trop travaillé, ce qui peut rendre la texture plus compacte.
