Ce gâteau se distingue par son montage façon layer cake : un cake vanillé moelleux, coupé en deux et généreusement garni de crème fouettée et de tranches d’ananas fondantes, arrosé d’un soupçon de sirop pour encore plus de gourmandise. Un dessert à la fois léger et généreux, parfait pour clôturer un repas de famille sur une note fruitée et exotique.
⏱️ Préparation : 20 min | 🔥 Cuisson : 35 min (30 min cake + 5 min crème fouettée) | 🍽️ Portions : 8 parts | 📊 Difficulté : Moyen | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
Pour le cake
- 200 g de farine
- 175 g de sucre
- 1 yaourt nature
- 2 œufs
- 8 cl d’huile
- 2 c. à c. de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
Pour la garniture
- 150 g d’ananas
- 3 c. à c. de sirop d’ananas
- 75 cl de crème fraîche
- 60 g de sucre glace
Préparation
Préparation du cake
- Préchauffez le four à 180°C, tapissez un moule de papier cuisson, tamisez la farine et la levure.
- Placez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé dans le bol du Thermomix, mixez 20 secondes à vitesse 4.
- Ajoutez l’huile et le yaourt, mixez 12 secondes à vitesse 4.
- Ajoutez la farine et la levure, mixez 15 secondes à vitesse 4.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 30 minutes de cuisson. Laissez refroidir complètement avant le montage.
Préparation de la garniture
- Lavez le bol du Thermomix, insérez le fouet, ajoutez la crème fraîche et le sucre glace.
- Mixez 5 minutes à vitesse 3 pour obtenir une crème fouettée.
- Pendant ce temps, coupez l’ananas en tranches.
Montage du gâteau
- Coupez le cake refroidi en deux dans la longueur et retirez le papier cuisson resté collé.
- Étalez une couche de crème fouettée sur le premier disque de cake et parsemez de la moitié des tranches d’ananas.
- Déposez le second disque par-dessus, arrosez-le de sirop d’ananas, étalez le reste de crème et parsemez de l’autre moitié des tranches d’ananas.
- Coupez en parts et servez.
Conseils & astuces
- Laissez le cake refroidir complètement avant de le couper et de le garnir, pour éviter que la crème ne fonde.
- Utilisez un grand couteau à pain pour couper le cake bien à plat, en gardant une épaisseur régulière pour les deux disques.
- Égouttez bien les tranches d’ananas avant de les répartir, pour éviter que le gâteau ne devienne trop humide.
- Ce gâteau se conserve mieux au réfrigérateur une fois monté, en raison de la crème fraîche.
Variantes
Remplacez l’ananas par de la mangue ou des fruits rouges selon la saison. Vous pouvez aussi ajouter un peu de noix de coco râpée entre les couches pour une touche plus exotique. Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par une chantilly allégée.
Conservation
Ce gâteau monté se conserve 2 jours au réfrigérateur, couvert d’une cloche ou d’un film alimentaire, en raison de la crème fraîche. Il n’est pas recommandé de le congeler une fois garni.
Questions fréquentes
Puis-je préparer le cake à l’avance ?
Oui, le cake nature se conserve 1 à 2 jours filmé à température ambiante ; procédez au montage avec la crème juste avant de servir pour un meilleur résultat.
Puis-je préparer ce gâteau sans Thermomix ?
Oui, mélangez les ingrédients du cake au batteur électrique, et montez la crème fraîche en chantilly avec le sucre glace au fouet électrique bien froid.
Puis-je utiliser de l’ananas frais plutôt qu’en conserve ?
Oui, un ananas frais bien mûr fonctionne parfaitement ; dans ce cas, remplacez le sirop d’ananas par un peu de jus d’ananas frais ou de sirop de sucre.
