Gâteau à la crème pâtissière et au caramel

Gâteau à la crème pâtissière et au caramel , idéal pour votre dessert ou juste le goûter , voila la recette facile à la maison.


INGRÉDIENTS:

Pour le caramel:

– 70 g de sucre
– 2 c.à.c d’eau

Pour la crème pâtissière:

– 4 jaunes d’œufs
– 100 g de sucre
– 30 cl de lait concentré
– 1 c.à.c d’extrait de vanille

Pour le gâteau:

– 100 g de farine
– 1.5 c.à.c de levure chimique
– 1/4 c.à.c de sel
– 2 jaunes d’œufs
– 6 c.à.s de sucre
– 3 c.à.s d’huile
– zeste de 1/2 orange
– 6 cl de jus d’orange
– 1 c.à.c d’extrait de vanille
– 3 blancs d’œufs
– 1/2 c.à.c de jus de citron

PRÉPARATION:

D’abord chauffez votre four à 180°, versez de l’eau – environ 2 cm de hauteur dans un plat plus grand que votre moule à gâteau pour le bain-marie.
Ensuite placez votre plat dans le four pendant le préchauffage.

Comment faire le caramel:

D’abord mettez le sucre dans une casserole, versez en dessus l’eau et mettez à feu moyen tout en remuant avec la spatule.
Vous pouvez ajouter un peu d’eau en cas de besoin, et une fois le caramel a atteint la couleur désirée, retirez du feu puis versez au fond d’un moule à gâteau.
Inclinez le moule pour étaler le caramel pour couvrir toute la surface du moule ensuite mettez de côté.

Comment faire la crème pâtissière:

D’abord fouettez les jaunes d’œufs et sucre dans un saladier en utilisant votre batteur à vitesse moyenne.
Ensuite ajoutez en dessus le lait concentré et extrait de vanille, continuez de fouetter pendant 1 minute à vitesse moyenne et réservez de côté.

Pour faire le gâteau:

D’abord tamisez la farine, levure chimique et sel dans un grand saladier.
Ensuite fouettez les jaunes d’œufs avec 3 c.à.s de sucre et zeste d’orange dans un saladier.
Puis ajoutez en dessus l’huile, extrait de vanille et le jus d’orange et continuez de fouetter pendant 2 minutes à vitesse moyenne.
Faites un puits dans le mélange de farine puis versez dedans votre mélange de jus d’orange et œufs et mélangez avec la spatule.
Montez les blancs d’œufs en neige avec le jus de citron dans un grand bol en utilisant votre batteur à grande vitesse.
Ensuite ajoutez 3 c.à.s de sucre en filet en fouettant à vitesse moyenne
Puis versez votre préparation en dessus du mélange de farine en 3 ajouts et en mélangeant avec la spatule.

Filtrez la crème pâtissière dans le moule à gâteau – en dessus de la couche de caramel – puis versez la pâte en dessus de la crème pâtissière.
Ensuite placez votre moule à gâteau dans le plat de bain-marie – faites attention le plat est chaud – et mettez au four pour une cuisson de 45 à 55 minutes.
Laissez refroidir un moment puis retournez votre moule dans une grande assiette et mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Enfin voila votre gâteau à la crème pâtissière et au caramel, coupez et servez et bon appétit à tous.


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