Gaspacho de concombre à la menthe : la soupe méditerranéenne d’été froide fraîche.
Pour une chaude journée d’été, rien ne vaut une boisson fraîche ou comme apéritif lors d’une soirée fraîche.
Mais parfois, l’humidité ambiante nous laisse sur notre faim. C’est là que les gaspachos entrent en jeu.
Le gaspacho est une soupe froide traditionnelle espagnole, un plat andalou composé de légumes crus et de jus de citron,
C’est un excellent moyen de se rafraîchir pour une journée ou une nuit chaude, et nous devrions tous le consommer le plus souvent !
Si vous voulez faire votre propre gazpacho à la maison, continuez à lire pour découvrir notre recette infaillible de gaspacho de concombre à la menthe.
La soupe d’été parfaite, c’est parti !
INGRÉDIENTS:
3 concombres
1 gousse d’ail
5 c.à.s de fromage à la crème
3 c.à.s d’huile d’olive
jus de 1 citron
12 feuilles de persil plat frais
10 brins de coriandre
15 de feuilles de menthe fraîche
sel
PRÉPARATION :
D’abord pelez les concombres, retirez les graines avec une cuillère et coupez-les en petits dés, réservez quelques unités pour la décoration.
Ensuite lavez les feuilles de menthe, persil et coriandre.
Mettez-les avec la gousse d’ail, les dés de concombre dans le bol de votre mixeur puis mixez le tout pendant 1 minute à vitesse moyenne.
Après ajoutez jus de citron, huile, crème, une pincée de sel sel puis mixez pendant quelques secondes.
Placez votre soupe au frigo pour au moins 3 heure puis servez dans des bols avec les dés de concombre réservés et feuilles de menthe et persil bien ciselées.