Financiers aux amandes faciles au thermomix

Mis à jour le 27 août 2025 par Nicole

Les financiers aux amandes faciles au thermomix sont ces petites merveilles de la pâtisserie française qui séduisent par leur texture moelleuse et leur goût délicat d’amande. Traditionnellement préparés avec du beurre noisette et de la poudre d’amandes, ces petits gâteaux rectangulaires tirent leur nom de leur forme qui rappelle les lingots d’or. Avec le Thermomix, leur préparation devient un jeu d’enfant : en quelques minutes, vous obtiendrez une pâte parfaitement homogène et des financiers dignes d’une pâtisserie professionnelle.
Cette recette simplifiée vous permettra de réaliser facilement ces délices à la maison, que ce soit pour accompagner le thé de l’après-midi ou pour épater vos invités.

Ingrédients (pour 12 financiers)

• 100 g de beurre
• 80 g de poudre d’amandes
• 60 g de farine
• 120 g de sucre glace
• 3 blancs d’œufs (environ 90 g)
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
• Beurre pour graisser les moules

Préparation des financiers aux amandes faciles au thermomix :

Étape 1 : Préparation du beurre noisette

1. Placez le beurre dans le bol du Thermomix
2. Programmez 8 minutes, 100°C, vitesse 2
3. Le beurre doit prendre une belle couleur noisette et dégager un parfum caractéristique
4. Laissez tiédir quelques minutes

Étape 2 : Réalisation de la pâte

1. Ajoutez le sucre glace dans le bol avec le beurre noisette
2. Mélangez 10 secondes, vitesse 4
3. Ajoutez la poudre d’amandes, la farine et le sel
4. Mélangez 15 secondes, vitesse 4
5. Incorporez les blancs d’œufs et la vanille
6. Mélangez 20 secondes, vitesse 4 jusqu’à obtenir une pâte homogène

Étape 3 : Cuisson

1. Préchauffez le four à 200°C
2. Beurrez généreusement vos moules à financiers ou utilisez des caissettes en papier.
3. Répartissez la pâte dans les moules en les remplissant aux 3/4 saupoudrez avec des amandes effilés si vous le souhaitez.
4. Enfournez pour 12-15 minutes jusqu’à ce que les financiers soient dorés
5. Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler

Variantes Créatives

Financiers aux fruits : Ajoutez 50 g de framboises ou myrtilles fraîches dans la pâte lors de la dernière étape.
Financiers au chocolat : Remplacez 20 g de farine par 20 g de cacao en poudre non sucré.
Financiers aux agrumes : Incorporez le zeste d’un citron ou d’une orange dans la pâte.
Financiers aux pistaches : Remplacez la poudre d’amandes par de la poudre de pistaches.
Financiers salés au parmesan : Réduisez le sucre à 60 g et ajoutez 40 g de parmesan râpé et une pincée de thym.

Conseils et Astuces

Pour un beurre noisette parfait : Surveillez attentivement la couleur du beurre. Il doit être ambré mais pas brûlé. L’odeur noisettée est un excellent indicateur.
Consistance de la pâte : La pâte doit être fluide mais pas trop liquide. Si elle semble trop épaisse, ajoutez un blanc d’œuf supplémentaire.
Moules : Si vous n’avez pas de moules à financiers, utilisez des moules à muffins miniatures ou des moules en silicone.
Conservation : Préparez la pâte la veille et conservez-la au réfrigérateur. Cela améliore même le goût !
Démoulage : Attendez que les financiers soient tièdes mais pas complètement froids pour un démoulage optimal.

Accompagnements Suggérés

Les financiers se marient parfaitement avec :

• Un thé Earl Grey ou un café espresso
• Une salade de fruits frais
• Une boule de glace vanille pour un dessert gourmand
• Un coulis de fruits rouges
• Une crème anglaise légère
  Pour une présentation élégante, saupoudrez-les de sucre glace juste avant de servir.

Ces financiers aux amandes faciles au thermomix constituent une excellente entrée dans l’univers de la pâtisserie française. Leur préparation rapide et leur résultat professionnel en font des alliés parfaits pour toutes vos occasions. La texture fondante à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur, combinée au goût subtil du beurre noisette et des amandes, créent une harmonie gustative irrésistible.
N’hésitez pas à expérimenter avec les variantes proposées pour personnaliser ces petites douceurs selon vos goûts et ceux de vos proches.