Filet de Poulet Tandoori au Riz au Thermomix – Facile

Inspiré des saveurs indiennes, ce filet de poulet tandoori mariné au yaourt et aux épices se cuit délicatement à la vapeur grâce au Varoma, tout en préservant sa tendreté. Servi sur un lit de riz parfumé et accompagné de poivrons fondants, ce plat coloré et parfumé change agréablement du poulet du quotidien. Vous pouvez utiliser des épices tandoori du commerce ou les préparer vous-même en suivant la recette proposée, pour un résultat encore plus authentique.

⏱️ Préparation : 20 minutes (+ 45 min de marinade) | 🔥 Cuisson : 25 minutes (10 min poulet/poivrons + 15 min riz) | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen

Ingrédients

• 4 filets de poulet (ou autres morceaux selon votre goût)
• 200 g de riz
• 3 poivrons verts
• 1 cube de bouillon de poulet
• 1 litre d’eau
• 1 c. à s. d’épices tandoori
• 1 pot de yaourt nature
• Sel
• 1 tomate, tranchée, pour la décoration
• Sauce de votre choix, pour le service

Préparation

Si vous ne trouvez pas d’épices tandoori toutes prêtes, voici comment les préparer vous-même :

• 70 g de graines de cumin
• 65 g de graines de coriandre
• 1 c. à s. de clous de girofle entiers
• 1 c. à s. de gingembre moulu
• 1 c. à s. de curcuma moulu
• 1 c. à c. de cannelle moulue
• 1 c. à c. de cardamome moulue
• 1 c. à s. de poudre d’ail
• 1 c. à c. de poivre noir du moulin
• 1 c. à s. de paprika
• 1/2 c. à c. de piment de Cayenne
• 1 c. à s. de sel

1. Le grillage des épices : faites griller les graines de cumin, de coriandre et les clous de girofle à feu moyen dans une poêle, en remuant pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils dégagent leurs arômes. Laissez refroidir dans la poêle.
2. Le mélange d’épices : mettez-les dans le bol du Thermomix avec le reste des ingrédients de l’épice tandoori et mixez 6 secondes à vitesse 6, jusqu’à obtenir une poudre fine.

La recette du poulet :

1. La marinade : mettez le yaourt avec les épices tandoori et le sel dans un saladier, et mélangez bien.
2. Le poulet mariné : ajoutez les filets de poulet, mélangez et laissez mariner au moins 45 minutes.
3. Le montage vapeur : disposez les lamelles de poivrons dans le Varoma, puis déposez les filets de poulet par-dessus.
4. La préparation du bouillon : versez l’eau dans le bol du Thermomix, émiettez le cube de bouillon par-dessus, puis insérez le Varoma.
5. La cuisson vapeur : programmez 10 minutes en position Varoma, vitesse 1.
6. Le riz : pendant ce temps, rincez bien le riz sous l’eau et mettez-le dans le panier de cuisson.
7. La cuisson finale : à la sonnerie, insérez le panier de cuisson avec le Varoma dans le Thermomix, puis programmez 15 minutes en position Varoma, vitesse 1.
8. Le service : disposez le riz dans une assiette, ajoutez les tranches de poulet avec les poivrons, décorez de tranches de tomate et nappez d’une sauce de votre choix.

Conseils & astuces

• Plus le poulet marine longtemps (jusqu’à une nuit entière au réfrigérateur), plus il sera parfumé et tendre.
• Le mélange d’épices tandoori maison peut être préparé en grande quantité et conservé plusieurs mois dans un bocal hermétique.
• Rincez bien le riz avant cuisson pour éliminer l’excès d’amidon et obtenir des grains bien détachés.

Variantes

• Ajoutez des oignons rouges en lamelles dans le Varoma avec les poivrons pour plus de saveurs.
• Servez avec une sauce au yaourt et à la menthe pour rester dans l’esprit de la cuisine indienne.
• Remplacez le poulet par des crevettes pour une variante plus légère et rapide à mariner.

Conservation

Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez le poulet et le riz séparément pour préserver leurs textures respectives.

Questions fréquentes

Peut-on préparer ce plat sans Thermomix ?
Oui, faites cuire le poulet et les poivrons à la vapeur classique, et le riz séparément à la casserole selon le mode de cuisson habituel.

Peut-on remplacer le yaourt nature par un yaourt grec ?
Oui, un yaourt grec apportera une marinade encore plus onctueuse et parfumée.

Quelle sauce servir avec ce plat ?
Une sauce au yaourt et à la coriandre, un raïta ou même un simple filet de citron se marient très bien avec ce poulet tandoori.