L’émincé de porc aux légumes au Cookeo est le repas complet par excellence : viande, féculents et légumes cuisent ensemble en une seule étape, pour un résultat savoureux sans effort. Le porc émincé, plus rapide à cuire que des morceaux entiers, s’imprègne du fond de veau et développe une belle profondeur de goût, tandis que pommes de terre, carottes et champignons apportent moelleux et texture. Un plat idéal pour les soirs de semaine où l’on veut du réconfort sans passer des heures en cuisine.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 15 min (sous pression) | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Modéré
Ingrédients
- 450 g de porc
- 3 pommes de terre
- 2 carottes
- 250 g de champignons
- 1 oignon
- 20 cl de fond de veau
- Sel
- Poivre
- Riz, en accompagnement (environ 300 g, cuisson séparée)
Préparation
- Émincez la viande de porc ainsi que l’oignon.
- Coupez les carottes en rondelles, les pommes de terre en cubes ou petits morceaux, et les champignons en tranches.
- Déposez la viande émincée dans la cuve de votre Cookeo.
- Disposez par-dessus l’oignon, les carottes, les pommes de terre et les champignons.
- Versez le fond de veau sur l’ensemble des ingrédients.
- Ajoutez sel et poivre selon votre goût.
- Lancez la cuisson rapide sous pression du Cookeo pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, préparez le riz en accompagnement.
- Servez chaud, accompagné du riz. Bon appétit !
Conseils & astuces
- Coupez les légumes en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène sous pression.
- Si vous aimez les sauces plus onctueuses, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de cuisson.
- Les champignons de Paris frais fonctionnent très bien, mais des champignons surgelés conviennent aussi sans étape supplémentaire.
Variantes
Remplacez le porc par du poulet ou de la dinde émincée pour une version plus légère. Vous pouvez aussi ajouter des poireaux ou des courgettes pour varier les légumes selon la saison.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se congèle également très bien jusqu’à 2 mois ; laissez décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des champignons en conserve ?
Oui, égouttez-les bien avant de les ajouter pour éviter d’apporter trop d’eau à la préparation.
Faut-il faire dorer la viande avant la cuisson sous pression ?
Ce n’est pas indispensable, mais un léger dorage en mode « Dorer » avant d’ajouter les légumes renforcera les saveurs.
Quel riz choisir pour accompagner ce plat ?
Un riz basmati ou long grain convient parfaitement, car il reste léger et absorbe bien la sauce du plat.
