L’échine de porc aux légumes au Cookeo est un plat coloré et généreux, où la viande fondante mijote avec des poivrons croquants, des champignons et des tomates dans un jus parfumé. Ce plat simple et rapide, préparé en une seule cuve, est idéal pour un dîner en famille sans effort. Servi avec du riz, il constitue un repas complet et équilibré, prêt en un temps record grâce à la cuisson sous pression.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 15 min + dorage | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 800 g d’échine de porc
- 1 oignon
- 250 g de champignons
- 2 tomates
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 gousse d’ail
- Sel
- 1/2 verre d’eau
Préparation
- Émincez l’oignon et l’ail, puis coupez les poivrons en lamelles et les champignons en morceaux.
- Placez l’oignon, l’ail, les champignons et les poivrons dans la cuve du Cookeo, puis faites dorer quelques minutes.
- Ajoutez les tomates et la viande, mélangez, puis poursuivez la cuisson quelques instants en mode Dorer.
- Ajoutez l’eau et assaisonnez de sel.
- Lancez le programme de cuisson rapide sous pression du Cookeo pendant 15 minutes.
- Servez avec du riz.
Bon appétit !
Conseils & astuces
- Bien dorer la viande et les légumes avant la cuisson sous pression renforce les saveurs du plat.
- Coupez les poivrons et les tomates en morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
- Poivrez selon votre goût en fin de cuisson, la recette originale ne prévoyant que du sel.
- Si la sauce est trop liquide, laissez réduire quelques minutes en mode Dorer, sans couvercle.
Variantes
- Ajoutez un peu de paprika ou de piment doux pour relever le plat.
- Remplacez l’échine de porc par du filet mignon pour une version plus maigre.
- Ajoutez des courgettes pour encore plus de légumes.
Conservation
Ce plat se conserve au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 2 à 3 jours. Il peut également être congelé jusqu’à 2 mois.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer l’échine de porc par un autre morceau ?
Oui, le filet mignon ou l’épaule de porc conviennent également très bien pour cette recette mijotée.
Avec quoi accompagner ce plat en plus du riz ?
Des pâtes, de la semoule ou des pommes de terre vapeur se marient également très bien avec ce plat en sauce.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il se réchauffe très bien et ses saveurs se bonifient souvent après une nuit au réfrigérateur.
