Rien n’évoque mieux le printemps et l’été qu’un dessert mousse aux fraises au thermomix léger, fruité et rafraîchissant. Préparée au Thermomix, cette recette combine simplicité, rapidité et raffinement. Grâce à l’alliance de fraises fraîches et de crème fouettée aérienne, cette mousse devient un dessert aussi savoureux qu’élégant. Parfaite pour clore un repas en beauté ou pour une occasion spéciale, cette mousse aux fraises séduira les petits comme les grands.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 00 minutes
Ingrédients de la recette :
Pour la mousse :
500 g de fraises fraîches, bien mûres et lavées
80 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
3 feuilles de gélatine (ou 6 g de gélatine en poudre)
200 ml de crème liquide entière (min. 30 % MG), très froide
Pour la décoration (optionnel mais recommandé) :
Quelques fraises entières ou coupées en deux
Feuilles de menthe fraîche
Un peu de chantilly ou de copeaux de chocolat blanc
Comment faire la recette du dessert mousse aux fraises au thermomix :
1. Préparer la purée de fraises
Laver, équeuter et couper les fraises en deux. Mettre les fraises dans le bol du Thermomix avec le sucre et le jus de citron. Mixer 10 secondes / vitesse 5. Racler les parois du bol, puis mixer à nouveau 10 secondes / vitesse 9 pour obtenir une purée lisse. Réserver 100 g de purée dans un petit récipient pour la décoration éventuelle.
2. Incorporer la gélatine
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes. Pendant ce temps, chauffer la purée restante dans le bol du Thermomix 3 minutes / 60°C / vitesse 2. Essorer la gélatine et l’ajouter dans le bol. Mélanger 20 secondes / vitesse 3 jusqu’à dissolution complète. Transvaser dans un grand saladier et laisser tiédir à température ambiante (environ 10 à 15 minutes).
3. Monter la crème fouettée
Nettoyer et sécher soigneusement le bol du Thermomix. Placer le fouet. Verser la crème liquide bien froide dans le bol. Fouetter sans gobelet doseur à vitesse 3,5 en surveillant attentivement. Le temps varie (entre 1 et 2 minutes) selon la température de la crème et la puissance du robot. Arrêter dès que la crème est ferme. Conseil d’expert : Pour garantir une crème bien montée, placer le bol, le fouet et la crème 10 minutes au congélateur avant utilisation.
4. Incorporer la crème à la purée
Incorporer délicatement la crème fouettée à la purée de fraises tiédie, à l’aide d’une spatule. Procéder en plusieurs fois pour ne pas casser la mousse. Mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène et aérée.
5. Dressage et repos
Répartir la mousse dans des verrines ou coupes individuelles. Facultatif : ajouter une fine couche de purée de fraises réservée sur le dessus pour une finition brillante. Réfrigérer au moins 3 heures, ou jusqu’à ce que la mousse soit bien prise.
6. Finition avant service
Juste avant de servir, décorer avec une fraise fraîche, quelques feuilles de menthe, et éventuellement une touche de chantilly. Servir bien frais.
Conseils de conservation et variantes
Conservation : La mousse se conserve au réfrigérateur pendant 48 heures maximum. Variante gourmande : Remplacez la moitié des fraises par des framboises pour une version plus acidulée. Version sans lactose : Utilisez une crème végétale fouettable compatible (type soja cuisine spécial chantilly). Pour une version allégée, diminuez la quantité de sucre ou remplacez-la par un édulcorant naturel adapté à la cuisson comme l’erythritol.
Conclusion
Cette mousse aux fraises à la crème au Thermomix est une valeur sûre pour sublimer vos desserts maison. Facile à réaliser, elle combine fraîcheur, douceur et élégance. Grâce au Thermomix, vous gagnez du temps sans sacrifier la qualité. Parfaitement équilibrée, cette recette est idéale en fin de repas ou lors d’un goûter raffiné.