Le mariage du curry et du lait de coco est un grand classique de la cuisine asiatique, apprécié pour sa douceur épicée et son onctuosité. Cette recette de cuisses de poulet au curry au Cookeo s’inspire de cette association pour proposer un plat réconfortant et parfumé, prêt en un temps record. La cuisson sous pression permet à la viande de rester particulièrement moelleuse tout en s’imprégnant pleinement des saveurs de la sauce.
⏱️ Préparation : 10 min | 🍳 Cuisson : 12 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
INGRÉDIENTS
- 4 cuisses de poulet
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à c. d’huile d’olive
- 20 cl de lait de coco
- 1 c. à s. de curry
- Sel
- Poivre
PRÉPARATION
- Commencez par éplucher et émincer finement les oignons ainsi que la gousse d’ail.
- Placez les oignons et l’ail émincés dans la cuve du Cookeo avec les cuisses de poulet et l’huile d’olive. Lancez le mode Dorer et laissez colorer quelques minutes en retournant les cuisses de poulet.
- Ajoutez le lait de coco, le curry, le sel et le poivre, puis mélangez bien pour enrober les cuisses de poulet de sauce.
- Fermez le couvercle et lancez le programme Cuisson rapide – sous pression pendant 12 minutes.
- À la fin de la cuisson, servez les cuisses de poulet bien chaudes, accompagnées de haricots secs ou de riz.
CONSEILS & ASTUCES
- Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de lait de coco supplémentaire en fin de cuisson.
- Piquez légèrement les cuisses de poulet avant de les faire dorer pour qu’elles s’imprègnent mieux des saveurs.
- Si vous aimez les plats relevés, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de gingembre frais râpé avec le curry.
VARIANTES
Vous pouvez remplacer les cuisses de poulet par des hauts de cuisse ou des pilons pour varier les morceaux. Pour une version plus légère, remplacez le lait de coco par du lait de coco allégé ou par de la crème fraîche légère. Ajouter des légumes comme des poivrons, des carottes ou des pois chiches en même temps que la sauce permet également de faire de ce plat un repas complet en une seule cuisson.
CONSERVATION
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il se réchauffe facilement à la poêle à feu doux ou au micro-ondes. Vous pouvez aussi le congeler jusqu’à 2 mois ; pensez à le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer.
QUESTIONS FRÉQUENTES
Peut-on utiliser des cuisses de poulet avec ou sans peau ?
Les deux fonctionnent, mais la peau apporte plus de saveur et de moelleux à la cuisson. Retirez-la après cuisson si vous préférez un plat plus léger.
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites dorer les cuisses de poulet à la cocotte, ajoutez les autres ingrédients puis laissez mijoter à couvert environ 30 à 35 minutes à feu doux.
Quel accompagnement se marie le mieux avec ce curry de poulet ?
Le riz basmati reste l’accompagnement de référence, mais des haricots secs, du boulgour ou des légumes vapeur conviennent également très bien.
