Cette recette de cuisse de poulet paprika Cookeo mise sur la simplicité pour révéler tout le goût chaleureux et légèrement fumé de cette épice emblématique. Les oignons fondants et le bouillon parfumé enveloppent la volaille d’une sauce savoureuse, tandis que la cuisson sous pression garantit une viande particulièrement tendre. Un plat de dîner facile et réconfortant, idéal servi avec un plat de riz pour absorber toute la sauce.
Préparation : environ 10 minutes | Cuisson : environ 21 minutes | Portions : 4 personnes | Difficulté : facile | Coût : moyen
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 1 carotte
- 2 oignons
- 1 c. à c. de paprika
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 20 cl de bouillon de poulet
- Sel
- Poivre
- 2 c. à c. de maïzena (facultatif, si la sauce est trop liquide) *
* Ingrédient facultatif mentionné dans les instructions de la recette originale.
Préparation
- Émincez les deux oignons et faites-les revenir avec l’huile dans la cuve du Cookeo, en mode Dorer.
- Ajoutez les cuisses de poulet avec le paprika, puis faites-les dorer pendant 5 à 6 minutes en remuant.
- Versez le bouillon par-dessus, carotte coupée en rondelles, assaisonnez de sel et de poivre, mélangez, puis lancez le mode Cuisson rapide sous pression pendant 15 minutes.
- Si la sauce est trop liquide, ajoutez la maïzena et mélangez en mode Dorer pendant 1 à 2 minutes pour l’épaissir.
- Servez vos cuisses de poulet au paprika avec un plat de riz.
Conseils & astuces
- Bien faire dorer le poulet avant la cuisson sous pression développe davantage de saveurs dans la sauce.
- Diluez toujours la maïzena dans un peu d’eau froide avant de l’ajouter, pour éviter la formation de grumeaux.
- Un paprika fumé peut remplacer le paprika doux pour une saveur plus intense.
Variantes
Ajoutez de l’ail émincé en même temps que les oignons pour plus de parfum. Vous pouvez aussi incorporer des poivrons en dés pour un plat plus coloré et généreux. Pour une version plus crémeuse, terminez avec une cuillère de crème fraîche à la place de la maïzena.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se congèle également très bien jusqu’à 2 mois. Réchauffez-le doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites dorer oignons et poulet dans une cocotte, puis laissez mijoter à couvert environ 25 à 30 minutes à feu doux.
Faut-il toujours ajouter la maïzena ?
Non, uniquement si la sauce vous semble trop liquide à la fin de la cuisson ; sinon, elle n’est pas nécessaire.
Que servir d’autre avec ce plat ?
Outre le riz, des pommes de terre vapeur ou des tagliatelles fraîches accompagnent également très bien cette sauce au paprika.
