croissant avec thermomix,le plaisir des enfants , une des classique de la cuisine française, toujours demandée lors de nos petits déjeuners, facile à preparer chez vous à la maison avec votre thermomix et cette recette.
INGRÉDIENTS
250 g de farine
150 g de beurre
65 g de lait
65 g d’eau
1 sachet de levure de boulanger
30 g de sucre
1 c à c de sel
PRÉPARATION
D’abord mettez de l’eau dans le bol de votre thermomix puis ajoutez le lait et la levure. Programmez pour 2 minutes à 37 ° vitesse 3.
Ensuite ajouter la farine, le sucre, le sel – selon votre gout – et 25 g de beurre mou en morceaux. Programmez cette fois pour 2 min en mode épi.
Avec la pâte formez une boule et réservez-la dans la partie la plus chaude de la pièce. pour éviter qu’elle double de volume.
Maintenant vous allez aplatir le reste de beurre (il ne doit pas être mou).
Vous passez à la pâte faut bien la rabattre et l’étaler. ensuite mettre le beurre au centre,
et la replier sur le beurre puis l’étaler sous forme d’une bande de pâte plus longue que large.
La rabattre en portefeuille, la tourner d’un quart de tour vers la droite et l’étaler à nouveau.
La replier puis la réserver au frigo. Répétez 2 fois les deux pliages avec une pause entre les deux.
Laissez la pâte reposer au moins deux heures au frais.
Préchauffez votre four à 180°.
Étalez votre pâte en bande plus longue que large sur environ 2 mm d’épaisseur et découpez des triangles,
Faites-les rouler en forme de croissants puis les déposer sur la plaque du four.
Les laisser reposer à température ambiante le temps qu’ils gonflent (au moins une heure).
Enfin une Cuisson au four pour une durée de 20 minutes.
Avec la recette Croissant avec thermomix, régalez vous bien … Bon appétit !
