Crêpes au fleur d’oranger au thermomix

Mis à jour le 7 septembre 2025 par Nicole

Les crêpes au fleur d’oranger au thermomix sont une délicieuse variation des crêpes traditionnelles, apportant une touche parfumée et raffinée à ce dessert incontournable. La fleur d’oranger, avec son arôme délicat et envoûtant, transforme ces simples crêpes en un mets d’exception. Grâce au Thermomix, la préparation devient un jeu d’enfant : plus besoin de s’inquiéter des grumeaux ou du dosage parfait. Cette recette vous garantit des crêpes parfaitement lisses et savoureuses, idéales pour toute occasion, du petit-déjeuner familial au dessert sophistiqué.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 1 heure

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour environ 15-20 crêpes :

– 250 g de farine

– 4 œufs

– 500 ml de lait entier

– 50 g de beurre

– 2 cuillères à soupe de sucre

– 1 pincée de sel

– 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

– 1 cuillère à soupe d’huile neutre (pour la cuisson)

Préparation des crêpes au fleur d’oranger au thermomix :

1. Faire fondre le beurre : Placez le beurre dans le bol du Thermomix et faites fondre 2 minutes à 60°C, vitesse 1.

2. Mélanger tous les ingrédients : Ajoutez la farine, les œufs, le lait, le sucre, le sel et l’eau de fleur d’oranger dans le bol avec le beurre fondu.

3. Mixer la pâte : Mélangez 20 secondes à vitesse 6 pour obtenir une pâte parfaitement lisse et homogène.

4. Racler et re-mixer : À l’aide de la spatule, raclez les parois du bol et mixez à nouveau 10 secondes à vitesse 4.

5. Laisser reposer : Transférez la pâte dans un saladier, couvrez d’un film plastique et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.

6. Cuire les crêpes : Chauffez une poêle antiadhésive, huilez légèrement et versez une louche de pâte. Faites cuire 1-2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les crêpes soient dorées.

Variantes

Crêpes à l’orange : Remplacez l’eau de fleur d’oranger par le zeste d’une orange bio et 2 cuillères à soupe de jus d’orange.

Crêpes aux agrumes : Ajoutez le zeste d’un citron et d’une orange à la recette de base.

Crêpes parfumées : Variez avec de l’eau de rose, de l’extrait de vanille ou du rhum.

Version sans gluten : Remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten (riz, sarrasin, maïs).

Conseils et Astuces

Pour une pâte parfaite : La température du lait doit être à température ambiante pour éviter que le beurre se fige au contact.

Consistance idéale : La pâte doit avoir la consistance d’une crème liquide. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de lait.

Repos essentiel : Ne négligez pas le temps de repos qui permet à la farine de bien s’hydrater et garantit des crêpes plus moelleuses.

Cuisson optimale : La première crêpe sert souvent de test. Ajustez la température et la quantité de pâte selon le résultat.

Conservation : Les crêpes se conservent 24h au réfrigérateur, empilées avec du papier sulfurisé entre chaque crêpe.

Accompagnements

Sucrés : Confiture d’oranges amères, miel de fleurs, sirop d’érable, Nutella, fruits frais, compotée de fruits.

Sophistiqués : Crème pâtissière à l’orange, mousse au chocolat, glace vanille, coulis de fruits rouges.

Salés : Ces crêpes se marient aussi avec des garnitures salées comme le fromage de chèvre et les épinards, ou le saumon fumé.

Cette recette de crêpes au fleur d’oranger au thermomix vous permettra de réaliser facilement un dessert raffiné qui ravira petits et grands. Le parfum subtil de la fleur d’oranger apporte une dimension gustative unique, transformant les crêpes traditionnelles en un mets délicat. La simplicité de préparation avec le Thermomix en fait une recette accessible à tous, parfaite pour les occasions spéciales comme pour les plaisirs du quotidien.