Les courgettes à l’oignon sont un accompagnement estival simple et parfumé, qui met en valeur la douceur de la courgette relevée par l’oignon fondant et l’ail. Parfumées aux herbes de Provence, elles évoquent les saveurs ensoleillées du sud de la France. Préparées au Thermomix en mode mijotage, elles conservent tout leur moelleux sans nécessiter de surveillance constante.
⏱️ Préparation : 15 min | 🍳 Cuisson : 15 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 1 kg de courgettes
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 10 g d’huile d’olive
- 10 g d’herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Préparation
- Lavez les courgettes et coupez-les dans le sens de la longueur. Coupez un oignon en lamelles, puis émincez le second oignon avec l’ail.
- Placez l’oignon émincé et l’ail dans le bol du Thermomix, puis mixez 6 secondes à vitesse 6.
- Ajoutez les courgettes et les lamelles d’oignon, salez et poivrez, puis ajoutez l’huile d’olive et les herbes de Provence.
- Programmez 15 minutes, fonction Varoma, mode mijotage, jusqu’à ce que les courgettes soient fondantes.
Conseils & astuces
- Choisissez des courgettes fermes et de taille moyenne pour une cuisson homogène.
- N’hésitez pas à ajouter un filet de jus de citron en fin de cuisson pour relever les saveurs.
- Ce plat se marie très bien avec une viande grillée ou un poisson simplement poêlé.
Variantes
Ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux pour davantage de couleur et de fraîcheur. Une pincée de piment d’Espelette apportera une note légèrement relevée, et un peu de parmesan râpé en fin de cuisson ajoutera du caractère au plat.
Conservation
Ces courgettes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-les doucement à la poêle ou au micro-ondes. Elles peuvent aussi être servies froides, en salade, le lendemain.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette sans Thermomix ?
Oui, faites revenir l’oignon et l’ail à la poêle, ajoutez les courgettes et laissez mijoter à couvert environ 20 minutes à feu doux.
Faut-il peler les courgettes avant cuisson ?
Non, la peau des courgettes est comestible et apporte de la couleur ainsi que des fibres au plat ; un simple lavage suffit.
Peut-on congeler ce plat de courgettes ?
Ce n’est pas recommandé, les courgettes ayant tendance à rendre beaucoup d’eau et à perdre leur texture à la décongélation.
