Coque des macarons au Thermomix

Coque des macarons au Thermomix : juste 3 ingrédients !

Les macarons sont légers, sucrés et très savoureux u n dessert qui plait aussi bien aux grands qu’aux petits.
Que vous commenciez à faire des macarons ou que vous soyez un boulanger expérimenté, vous trouverez ici de quoi vous aider à tirer le meilleur parti de vos coquilles de macarons.
Alors, commençons notre voyage pour créer la Coque des macarons au Thermomix parfaite !

INGRÉDIENTS:

160 g de sucre
80 g d’amandes en poudre
60 g de blancs d’œufs – soit 2 blancs d’œufs

PRÉPARATION :

La veille de la préparation de la recette séparez les blancs des jaunes d’oeufs et gardez-les au frigo.
Le lendemain mettez le sucre dans le bol de votre thermomix puis mixez pendant 15 secondes à vitesse 10 pour faire le sucre glace.
Réservez la moitié de sucre glace de côté puis raclez le sucre glace vers le bas avec la spatule.
Ajoutez en dessus la poudre d’amande puis mixez pendant 6 secondes à vitesse 8, juste 5 secondes pour que l’amande ne devient pas huileux.
Tamisez votre mélange dans un saladier pour avoir des macarons lisses ensuite lavez et séchez le bol, il doit être bien sec.
Insérez le fouet dans le bol de votre thermomix, ajoutez les blancs d’œufs puis mixez pendant 3 minutes à vitesse 3.

Regardez à travers le trou du couvercle, une fois vos blancs d’œufs deviennent mousseux ajoutez le sucre glace réservé en pluie à travers le trous.
Si vous désirez faire des macarons colorés ajoutez une pointe de couteau du colorant alimentaire en poudre de votre choix dans le saladier d’amande et sucre glace.

Ajoutez vos blancs en neige dans le saladier et mélangez délicatement avec la spatule jusqu’à obtention d’une pâte homogène et colorée.
Si vous souhaitez faire des macarons en plusieurs couleurs, divisez votre mélange d’amandes et sucre glace en 3 ou 4 bols et ajoutez le colorant dans chaque bol.
Puis divisez en dessus le blanc en neige à part égale et mélangez, mais dans ce cas vous allez utiliser un nombre de poche à douille en fonction des couleurs.

Remplissez une poche à douille avec votre pâte puis tapissez une plaque avec du papier cuisson et confectionnez vos macarons.
Mettez votre plaque de côté pendant 1 à 2 heures puis chauffez votre four à 140°.
Placez votre plaque au four pour une cuisson de 12 à 15 minutes selon votre four.

5/5 (1 Review)

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