Confiture orange citron au thermomix

Mis à jour le 16 septembre 2025 par Nicole

La confiture orange citron au thermomix est un délice ensoleillé qui capture parfaitement l’essence des agrumes dans un pot. Cette recette au Thermomix vous permettra de réaliser facilement cette confiture aux saveurs équilibrées, où la douceur de l’orange se marie harmonieusement avec l’acidité rafraîchissante du citron. Idéale pour égayer vos petits-déjeuners ou accompagner vos desserts, cette confiture maison ravira toute la famille.

Ingrédients pour environ 4 pots de 250g :

– 1 kg d’oranges non traitées

– 2 citrons non traités

– 800g de sucre cristallisé

– 1 sachet de gélifiant (optionnel)

Préparation du confiture orange citron au thermomix

Étape 1 : Préparation des agrumes (15 minutes)

1. Lavez soigneusement les oranges et citrons à l’eau chaude

2. Prélevez les zestes de 3 oranges et 1 citron avec un économe, en évitant la partie blanche amère

3. Pelez complètement tous les fruits et retirez les pépins

4. Découpez la pulpe en morceaux moyens

Étape 2 : Découpage au Thermomix (2 minutes)

1. Placez les zestes dans le bol du Thermomix

2. Mixez 10 secondes à vitesse 5 pour hacher finement

3. Ajoutez la pulpe des agrumes

4. Mixez 5 secondes à vitesse 4 pour obtenir des morceaux de taille désirée

Étape 3 : Cuisson de la confiture (35 minutes)

1. Ajoutez le sucre dans le bol

2. Mélangez 10 secondes à vitesse 2

3. Placez le panier sur le couvercle (sans le gobelet doseur)

4. Programmez 35 minutes à 100°C en vitesse 2

5. Si vous utilisez du gélifiant, ajoutez-le 5 minutes avant la fin

Étape 4 : Test de consistance

Déposez une goutte de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, la confiture est prête. Sinon, prolongez la cuisson de 5 minutes.

Étape 5 : Mise en pots

1. Stérilisez vos pots dans l’eau bouillante

2. Remplissez-les à chaud jusqu’au bord

3. Fermez immédiatement et retournez les pots

4. Laissez refroidir complètement avant de les remettre à l’endroit

Variantes

Confiture Orange-Citron-Gingembre : Ajoutez 30g de gingembre frais râpé lors de l’étape de cuisson.

Version allégée : Remplacez 200g de sucre par un édulcorant de cuisson résistant à la chaleur.

Confiture pimentée : Incorporez une pincée de piment d’Espelette pour une note épicée originale.

Avec des épices : Ajoutez une gousse de vanille fendue ou un bâton de cannelle pendant la cuisson.

Conseils et Astuces

Choix des fruits : Privilégiez des agrumes de saison, bio si possible, pour éviter les résidus de pesticides sur les zestes.

Consistance parfaite : La confiture continue à épaissir en refroidissant. Ne la faites pas trop cuire pour éviter qu’elle durcisse.

Conservation optimale : Une fois ouverte, conservez au réfrigérateur et consommez dans les 3 semaines.

Texture personnalisée : Pour une confiture plus lisse, mixez davantage à l’étape 2. Pour plus de morceaux, réduisez le temps de mixage.

Astuce anti-mousse : Ajoutez une noisette de beurre en début de cuisson pour éviter la formation de mousse.

Accompagnements

Cette confiture orange-citron se marie parfaitement avec :

– Tartines de pain complet ou brioché

– Yaourts nature ou fromage blanc

– Crêpes et pancakes

– Scones anglais pour le thé

– Fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert

– Gâteaux nature comme garniture

– Toast de foie gras pour une version sucrée-salée originale

Conservation

La confiture se conserve 12 mois dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Une fois ouverte, placez-la au réfrigérateur où elle se gardera 3 semaines. Veillez à toujours utiliser une cuillère propre pour éviter toute contamination.

Cette recette de confiture orange citron au Thermomix vous garantit un résultat savoureux et professionnel en un minimum d’effort. L’équilibre parfait entre la douceur de l’orange et l’acidité du citron créera une explosion de saveurs dans votre bouche. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts en explorant les différentes variantes proposées. Votre confiture maison fera également un cadeau gourmand très apprécié !