La confiture de mangue au Thermomix est une recette exotique et gourmande, idéale pour apporter une touche d’ensoleillement à vos petits-déjeuners. Avec seulement trois ingrédients — mangue, citron et sucre — cette confiture met en valeur la douceur naturelle du fruit tout en conservant une belle acidité grâce au jus de citron. Simple et rapide à préparer, elle se glisse facilement dans votre routine de confitures maison.
⏱️ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : 15 min (+ 6 min de repos) | 🍽️ Portions : 1 petit pot | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 250 g de mangue (poids net)
- Jus de 2 citrons
- 175 g de sucre
Préparation
- Épluchez les mangues, retirez le noyau, puis coupez la chair en petits morceaux.
- Placez les morceaux de mangue dans le bol du Thermomix, versez le jus de citron par-dessus, puis ajoutez le sucre.
- Mixez le tout pendant 15 secondes à vitesse 3, puis laissez reposer dans le bol au moins 6 minutes pour permettre au sucre de fondre.
- Programmez ensuite le Thermomix pour 15 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Laissez refroidir quelques minutes, puis versez la confiture dans des pots, retournez-les et placez-les au frais.
Conseils & astuces
- Choisissez des mangues bien mûres et parfumées pour une confiture plus savoureuse et naturellement sucrée.
- Ne négligez pas le temps de repos avant cuisson : il permet au sucre de bien fondre et facilite la cuisson.
- Retournez les pots juste après remplissage pour créer un vide d’air favorable à la conservation.
- Vérifiez la texture en versant une goutte sur une assiette froide : si elle se fige, la confiture est prête.
Variantes
- Ajoutez une gousse de vanille fendue pendant la cuisson pour parfumer davantage la confiture.
- Associez la mangue à de la passion pour une confiture exotique encore plus intense.
- Ajoutez un peu de gingembre frais râpé pour une note légèrement piquante.
Conservation
Correctement stérilisée et fermée, cette confiture se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sombre. Une fois ouverte, conservez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les 3 semaines.
Questions fréquentes
Pourquoi laisser reposer le mélange avant cuisson ?
Ce temps de repos permet au sucre de commencer à fondre au contact du jus de citron et de la mangue, facilitant ensuite la cuisson.
Peut-on utiliser de la mangue surgelée ?
Oui, à condition de bien l’égoutter après décongélation pour éviter un excès d’eau dans la confiture.
Peut-on faire cette confiture sans Thermomix ?
Oui, en cuisant les morceaux de mangue avec le sucre et le jus de citron dans une casserole à feu moyen, en remuant régulièrement pendant environ 20 minutes.
