La confiture ananas vanille Cookeo transforme la préparation traditionnelle des confitures, habituellement longue et surveillée à la casserole, en une recette rapide et sans souci grâce à la cuisson sous pression. L’ananas apporte une note exotique et acidulée, sublimée par la douceur de la vanille, la fraîcheur du citron et une pointe de cannelle qui vient réchauffer l’ensemble. Idéale sur des tartines au petit déjeuner ou en garniture de tartes et gâteaux, cette confiture maison se prépare en un tour de main.
⏱️ Préparation : 15 min (+ temps de macération) | 🔥 Cuisson : environ 15 min (sous pression + finition) | 🍽️ Quantité : environ 2-3 pots | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 1 ananas coupé en dés
- 650 g de sucre spécial confiture
- 1 gousse de vanille
- 1 citron
- 2 pincées de cannelle
- 10 cl d’eau
Préparation
- Coupez l’ananas en petits morceaux.
- Déposez les morceaux d’ananas dans un saladier, puis versez par-dessus le sucre, le jus de citron, la gousse de vanille râpée et la cannelle.
- Laissez macérer le tout un moment dans le saladier pour que les fruits libèrent leur jus.
- Versez le contenu du saladier dans la cuve du Cookeo, puis ajoutez les 10 cl d’eau.
- Lancez le mode « Dorer » et remuez pendant le préchauffage.
- Lancez ensuite la cuisson rapide sous pression pendant 12 minutes.
- Après la cuisson, repassez en mode « Dorer » pendant 3 minutes en remuant, pour faire réduire et épaissir la confiture.
- Laissez refroidir puis versez dans des pots stérilisés.
- Conservez au réfrigérateur pour vos utilisations ultérieures avec vos gâteaux ou pains. Bon appétit !
Conseils & astuces
- Vérifiez la prise de la confiture en déposant une goutte sur une assiette froide : si elle fige, la confiture est prête.
- Stérilisez bien vos pots à l’eau bouillante avant de les remplir, pour une meilleure conservation.
- Récupérez les grains de vanille de la gousse pour un maximum de saveur dans la confiture.
Variantes
Ajoutez quelques morceaux de gingembre frais râpé pour une confiture plus épicée. Vous pouvez aussi remplacer la cannelle par de la badiane pour une note anisée.
Conservation
Une fois mise en pots stérilisés et fermés hermétiquement, cette confiture se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sombre. Après ouverture, conservez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les 3 semaines.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser de l’ananas en conserve ?
Oui, égouttez bien les morceaux avant de les préparer, en réduisant légèrement la quantité d’eau ajoutée.
Que faire si la confiture reste trop liquide ?
Prolongez la cuisson en mode « Dorer » quelques minutes de plus, en remuant régulièrement jusqu’à la consistance souhaitée.
Peut-on remplacer la gousse de vanille par de l’extrait ?
Oui, une cuillère à café d’extrait de vanille liquide peut remplacer la gousse si vous n’en avez pas sous la main.
